Crevetticulture
Définition
La crevetticulture est une partie de l'aquaculture basée sur l'élevage de crevettes pour l'alimentation humaine, tant en eau douce qu'en eau de mer. Quand l'élevage concerne des espèces de crevettes pénéides, elle est plus précisément appelée la pénéiculture. Presque toutes les crevettes d'élevage de consommation appartiennent à la famille des Penaeidae.
Des crevettes récoltées en élevage (crevetticulture) :
La crevetticulture est un élevage de crevettes (shrimp farming) en milieu contrôlé, parfois en ferme aquacole intérieure, d'autres fois en milieu-semi-ouvert naturel.
Explications
Depuis les années 1970, la production de crevettes d'élevage a augmenté régulièrement pour répondre à la demande de ces produits de la mer, en particulier en Europe, en Amérique du Nord et en Asie de l'Est.
À l'échelle mondiale, la crevette est élevée depuis plusieurs décennies et il y a actuellement une production dans au moins 50 pays à travers le monde, bien que l'industrie soit concentrée dans deux grandes régions, l'Asie et les Amériques. 80,1 % (en 2017) des crevettes d'élevage sont produites en Asie (Chine, Thaïlande, Vietnam, Indonésie, Malaisie, Philippines, Inde et Bangladesh, principalement). La Thaïlande est le pays avec la part d'exportation la plus élevée.
Les 20 % restants sont principalement basés en Amérique latine (Brésil, Guatemala, équateur, Mexique), et à Madagascar (grande qualité d'élevage, moins de 1,5 % du total mondial, élevage extensif). Le Guatemala a connu un développement récent majeur de son industrie d'élevage de crevettes vers l'intensification, et est le leader de l'élevage intensif de crevettes en Amérique centrale.
La crevetticulture en lagunes à partir de jeunes nés en mer date de plusieurs siècles en Asie, mais l'obtention de pontes de femelles en captivité est relativement récente (un demi-siècle). Au cours des années 70, la maîtrise de la reproduction en écloserie, puis du grossissement en bassins, a fait exploser la production qui représente maintenant près de la moitié de la consommation mondiale. La valeur annuelle des crevettes d'élevage en 2014 était estimée à 23,6 milliards de dollars en 2014, juste derrière les carpes (FAO 2016).
La crevette blanche du Pacifique (Litopenaeus vannamei) était la principale espèce aquatique cultivée dans le monde avec une valeur de 18 460 millions de dollars en 2014 (FAO 2016), et aussi l'espèce de crevette la plus importante commercialement dans le monde, avec pratiquement toute la production à venir de l'aquaculture (plus de 76 % de toutes les crevettes d'élevage et plus de 45 % de toutes les crevettes produites dans le monde, y compris la production halieutique et aquacole).
Bien que l'industrie soit basée principalement sur une seule espèce, avec relativement peu de lignées génétiquement sélectionnées et améliorées, il existe un grand potentiel de gains génétiques supplémentaires pour améliorer considérablement la production (taux de croissance, résistance aux maladies, autres) en raison du cycle de vie relativement court du animaux.
Synonymes, antonymes
2 synonymes (sens proche) de "crevetticulture" :
0 antonyme (sens contraire).
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