Caviar russe
Définition
Le caviar russe qualifie géographiquement un caviar d'esturgeon en provenance de l'ex-URSS, ou de l'ancienne Russie. Ceci permet de le distinguer du caviar iranien ou du caviar américain ou encore du caviar français.
Boîte de caviar russe :
Du caviar russe (caviar kaluga) en boîte.
Explications
Le caviar russe est réalisé selon la tradition ancestrale, et prend les qualificatifs nominatifs en fonction du poisson exploité pour ses oeufs : caviar bélouga, caviar Ossetra, caviar sevruga et caviar Kaluga sont les plus connus.
Le caviar de bélouga est très recherché et l'un des produits alimentaires les plus luxueux au monde. L'esturgeon bélouga russe produit le "meilleur caviar du monde".
Le caviar Ossetra russe est considéré comme le deuxième après le caviar Bélouga et est le meilleur type de caviar que vous puissiez acheter actuellement. Le caviar russe Ossetra est récolté sur l'esturgeon Acipenser gueldenstaedtii, originaire de la mer Caspienne.
La caviar russe est connu pour sa texture douce et ses gros oeufs de la taille d'un pois, avec des couleurs allant de l'argent pâle au noir. Si vous achetez du caviar russe, un autre oeuf de première qualité à essayer est l'ossetra, qui a une saveur savoureuse et beurrée avec des notes d'air frais de l'océan.
Si le caviar est indéniablement un aliment premium, le prix n'est pas vraiment lié à la qualité. Le caviar cher porte ce prix en raison de la rareté du poisson, de la forte demande et de la production à forte intensité de main-d'oeuvre.
Synonymes, antonymes
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Mots en C à proximité
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