Risque alimentaire
Définition
Le risque alimentaire est une estimation de la probabilité et de la gravité des effets nocifs sur la santé des populations exposées, suite à la présence d'agents dangereux dans la nourriture.
Explications
Un risque nutritionnel est un problème de santé, une affection médicale, une carence alimentaire ou tout autre problème pouvant affecter la santé d'un individu à cause d'aliments ou nutriments nocifs.
Un excès ou au contraire une carence en un nutriment dans l'alimentation peut entraîner des risques de santé alimentaires plus ou moins graves. C'est le cas avec une alimentation sélective.
Des contaminations par de nombreux polluants, germes (bactéries et autres micro-organismes : listéria, salmonelle...) forment les risques d'intoxication en alimentation (agroalimentaire), par exemple avec une intoxication alimentaire.
Les risques alimentaires concernent également les salariés travaillant dans le secteur alimentaire.
Synonymes, antonymes
Voir tous les synonymes pour "risque alimentaire".1 synonyme (sens proche) de "risque alimentaire" :
- risque nutritionnel
0 antonyme (sens contraire).
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Mots en R à proximité
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En rapport avec "risque alimentaire"
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