Psychrotrophe
Définition
Un psychrotrophe est un organisme qui se développe à des températures limites comprises entre 0 et 35 °C environ et dont la température optimale de croissance (taux de reproduction plus élevé) se situe entre 22 et 30 °C. Les psychrophiles facultatifs sont appelés des psychrotolérants.
Comparaison entre bactéries psychrophile, psychrotrophe (psychrotolérante), mésophile :
Le taux de croissance est comparé entre psychrophiles, psychrotrophes (psychrotolérants) et mésophiles, en fonction de la température.
Explications
Des bactéries psychrotrophes sont trouvées, par exemple dans le réfrigérateur. Bien qu'elles ne trouvent pas de conditions de vie optimales à 5–8 °C, elle peuvent quand même se reproduire.
Dans le groupe des psychrophiles facultatifs, des agents responsables de maladies humaines ont été trouvés (par exemple, l'agent causal de la peste, de la yersiniose, des processus pyoinflammatoires).
Les organismes psychrotrophes affectent négativement le goût et la qualité du lait, tandis que dans le processus de vie dans le lait réfrigéré, ils ne produisent presque pas de réductases, dévaluant ainsi les tests de réductase.
Différences entre psychrotrophes et psychrophiles
Les bactéries psychrotrophes ou psychrotolérantes résistent au froid. Mais contrairement aux bactéries psychrophiles qui résistent au gel et jusqu'à une température de -10 °C à -15 °C, les psychrotrophes peuvent survivre dans une plage de température peu gélive (-5 °C), mais plus large jusqu'à 30–35 °C.
Contrairement aux bactéries psychrophiles, qui nécessitent de basses températures pour se développer (et vivent généralement profondément sous l'eau ou dans des grottes de glace), les bactéries psychrotrophes vivent près de la surface de la Terre et se sont adaptées aux changements annuels de température. En saison chaude, elles montrent une croissance rapide, mais elles sont capables de se développer dans des conditions froides lorsque d'autres organismes sont inactifs.
Toutefois, les psychrophiles et les psychrotrophes sont des décomposeurs importants dans les climats froids et leurs enzymes présentent un intérêt pour la biotechnologie.
Un fléau pour les aliments au réfrigérateur
Les psychrotrophes sont le fléau du stockage des aliments dans les réfrigérateurs, car ils sont amenés de leurs habitats mésophiles et continuent de croître dans l'environnement réfrigéré (4 °C) où ils gâchent les aliments. Par exemple, Listeria monocytogenes pousse dans les entrailles du bétail, peut contaminer le boeuf, le lait et les cultures, mais contrairement aux agents pathogènes humains mésophiles typiques, la listéria pousse à des températures réfrigérées.
Voir aussi un mésophile et un thermophile.
Synonymes, antonymes
2 synonymes (sens proche) de "psychrotrophe" :
- psychrophile facultatif
- psychrotolérant
0 antonyme (sens contraire).
Les mots ou les expressions apparentés à PSYCHROTROPHE sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
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Mots en P à proximité
pseudotrichogyne psicose psychologie psychrophile psychrotolérant psychrotropheptéridine ptéridophyte ptéropode ptérotique ptérygie
En rapport avec "psychrotrophe"
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