Rogue
Définition
Une rogue qualifie une masse d'oeufs de poissons ou de crustacés marins comestibles, directement prélevés dans le ventre d'une femelle pour les poissons. Les plus célèbres rogues sont le caviar, constitué d'oeufs d'esturgeon.
3 types de rogues :
Roguee est un mot général désignant les oeufs collectés d'animaux marins, tandis que le caviar est un type particulier d'oeufs de poisson de la famille des esturgeons.
Explications
Mais le commerce alimentaire propose aussi des rogues de morue, de saumon, de truite... Les rogues sont des sortes de substituts au caviar. Tous les oeufs de poisson sont techniquement des oeufs, mais tous les oeufs ne sont pas du caviar. Le terme caviar ne s'applique qu'aux oeufs de poisson de la famille des esturgeons Acipenseridae.
Les rogues sont les masses d'oeufs internes entièrement mûres et non fécondées dans les ovaires, ou les masses d'oeufs externes libérées du poisson. Les oeufs de saumon et les oeufs de corégone, de truite, de cabillaud, de caviar rouge, etc., sont considérés comme des "substituts de caviar" et non du caviar.
En terme de pêche, la rogue désigne des masses d'oeufs de morue employés comme appât pour la pêche à la sardine, oeufs dont les sardines sont friandes.
Synonymes, antonymes
0 synonyme (sens proche) pour "rogue".
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Les mots ou les expressions apparentés à ROGUE sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
Le mot ROGUE est dans la page 3 des mots en R du lexique du dictionnaire.
Mots en R à proximité
roche magmatique roche métamorphique roche plutonique roche sédimentaire roche volcanique roguerombou ronce odorante ronciné rongeur rorippe
En rapport avec "rogue"
Le caviar des oeufs d'esturgeons, avec des espèces originaires des rivières et des lacs d'Europe orientale et d'Asie centrale, est une préparation saumurée...
Le caviar russe qualifie géographiquement un caviar d'esturgeon en provenance de l'ex-URSS, ou de l'ancienne Russie.
Le caviar vert est une type de caviar végétal qui est nommé le green caviar par les anglais.
Caviarder consiste à censurer une partie de texte en le recouvrant d'une encre noire pour le rendre illisible, en le rayant.