Esculine
Définition
Une esculine est un hétéroside, un glucoside toxique du groupe des coumarines synthétisé par le Marronnier d'Inde Aesculus hippocastanum et le faux marronnier de Californie Aesculus californica dans la famille des Hippocastanacées. Ses alcools, l'esculétol et le 4-méthylesculétol sont utilisés pour leur propriété vasculoprotectrice (vasoprotecteur).
Structure moléculaire de l'esculine :
L'esculine, comme d'autres coumarines comme la warfarine, est utilisée dans des produits phytosanitaires comme pesticide car elle agit comme un rodenticide.
Explications
Les effets produits par leur consommation sont : des spasmes, des douleurs à l'estomac, de la diarrhée, une désorientation et même la mort.
Elle est utilisée en microbiologie pour préparer un milieu de culture pour des bactéries appelées bile Esculin agar, un agar sélectif différentiel (gélose) utilisé pour isoler et identifier les membres du genre Enterococcus, anciennement partie des "streptocoques du groupe D" (les entérocoques ont été reclassés dans leur propre genre en 1984).
L'esculine est également utilisée en laboratoire de microbiologie pour faciliter l'identification d'espèces bactériennes (en particulier les entérocoques et les Listeria). En fait, toutes les souches de streptocoques du groupe D hydrolysent l'esculine dans 40 % de bile.
Synonymes, antonymes
1 synonyme (sens proche) de "esculine" :
- esculoside
0 antonyme (sens contraire).
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