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Définition de anchois

Que signifie anchois ?

Définition anchois:

Un anchois désigne généralement un petit poisson vivant en banc immense. Les anchois, parfois appelés engraulidés en raison de leur appartenance à la famille Engraulidae forment un groupe de poissons dont de nombreuses espèces sont consommées par l'homme et les animaux terrestres, et servent d'alimentation de base pour le régime alimentaire d'innombrables espèces marines.

Les anchois sont présents dans les océans Atlantique, Indien et Pacifique, principalement près des côtes et dans les estuaires.

Ces poissons sont consommés en Europe dès le Moyen Âge, notamment salés pour en permettre la conservation. On fait également une sauce destinée à l'anchois: l'anchoïade.

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Revoir la définition anchois ... La définition ANCHOIS a été vue 3008 fois. Publié le 09/03/2011. Modifié le .
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