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Définition de holothurie

Que signifie holothurie ?

Définition holothurie:

Une holothurie est un organisme de la classe des échinodermes vivant en mer et synonyme de concombre de mer, ou encore bêche de mer. Ce sont des animaux benthiques présentant une symétrie bilatérale, facilement reconnaissables en raison de la forme allongée de leurs corps. Pour résister aux prédateurs, ils sont capables de se durcir et sont doués de mimétisme.

Les holothuries sont des détritivores qui se nourrissent soit en captant les particules présentes dans l'eau, soit en ingérant et en digérant les matières organiques présentes dans le sédiment (sables) où ils se déplacent en rampant lentement. Certaines espèces sont ainsi capables de traiter plusieurs centaines de tonnes de sable par km2 et par an.

Photo d'une holothurie noire, espèce Holothuria atra:

holothurie, Holothuria atra

Une holothurie du groupe des holoturides est un animal invertébré, mou, de forme oblongue, à symétrie radiale, dont la peau est rugueuse, possédant un cercle de tentacules autour de la bouche. Les holothuries produisent une toxine: l'holothurine.

Autre espèce très colorée d'holothurie, l'espèce Pseudocolochirus violaceus:

holothurie, Pseudocolochirus violaceus

Les pêcheurs en mer l'appelle aussi "pomme-de-mer.html" class=mot>pomme de mer".

Dessin d'une holothurie Psolus chitinoides montrant les tentacules autour de la bouche:

dessin d'holothurie, Psolus chitinoides

L'élevage des holothuries existe en échinoculture. Les holothuries ne sont pas exploitées par les pêcheries occidentales. En revanche, il existe un marché important en Chine pour des holothuries préparées qui s'appelle le trépang (holothuries éviscérées, cuites et séchées) qui a induit le développement de pêcheries (et d'aquaculture) dans l'océan Indien, notamment à Madagascar.

Voir les synonymes de holothurie.
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