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Définition de perche

Que signifie perche ?

Définition perche:

En ichtyologie, la perche est le nom vernaculaire d'une multitude de poissons osseux d'eau douce, de l'ordre des Perciformes, du sous-ordre des Percoïdés et de la famille des percidés. Les perches, d'origine cosmopolite, vivent en lacs, étangs, cours d'eau lents. La caractéristique essentielle distinguant une perche est d'avoir deux nageoires dorsales épineuses. Ce sont des poissons voraces, carnivores, et même carnassiers qui se nourrissent d'insectes, de vers, d'alevins et de petits poissons.

Sa chair est très estimée, surtout pour certaines espèces "exotiques" comme la Perche du nil. En France, on trouvera essentiellement l'espèce Perca fluviatilis qui peut atteindre 50 cm, qui fait l'objet d'élevage en pisciculture pour la pêche sportive.

Une perche commune en étang:
Une perche commune française, l'espèce Perca fluviatilis
Les perches d'eau douce, en Europe, font partie des poissons blancs et sont élevées en aquaculture pour l'alevinage et repeuplement de plans d'eau.

On connaît également la perche soleil ou perche arc-en-ciel dont les couleurs sont bien marquées et vient du continent nord-américain. Voir aussi la perche grimpeuse.

Certains poissons marins, comme les serrans de mer, sont parfois appelés "perche de mer". Un polymne est le nom spécifique d'un poisson que Linné avait classé parmi les perches mais dont Lacépède a fait un lutjan.

Voir les synonymes de perche.
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