Sécurité nutritionnelle

Définition

La sécurité nutritionnelle définit les quantité et combinaison appropriées d'apports tels que nourriture, services de nutrition et de santé, ainsi que le temps requis par le responsable pour assurer à tout moment une vie active et saine pour tous. La sécurité alimentaire est donc une condition nécessaire mais non suffisante pour assurer la sécurité nutritionnelle.

Schéma de principe de sécuritaire alimentaire et nutritionnelle :

Les éléments constitutifs du concept de sécurité alimentaire et nutritionnelle.

Explications

La sécurité nutritionnelle est définie comme une situation qui existe lorsque toutes les personnes, à tout moment, ont un accès physique, social et économique à des aliments suffisants, sûrs et nutritifs qui répondent à leurs besoins alimentaires et à leurs préférences alimentaires pour une vie active et saine.

La sécurité alimentaire et nutritionnelle, c'est lorsque tous les individus ont un accès fiable à des quantités suffisantes d'aliments nutritifs abordables pour mener une vie saine. La sécurité alimentaire et nutritionnelle comporte quatre dimensions qui englobent à la fois les situations chroniques et transitoires (aiguës) :

Le concept de sécurité nutritionnelle comprend également la présence des caractéristiques suivantes :

• Assez de nourriture : s'il y a suffisamment de nourriture selon ses besoins et ses exigences.
• Bonne nourriture : elle doit avoir un goût, une texture et d'autres attributs souhaitables.
• Aliments sains : ils doivent être nutritifs et durables avec des vitamines, des minéraux, des fibres, de l'énergie et toutes les autres choses dont notre corps a besoin.
• Nourriture culturellement appropriée : avoir accès à une nourriture culturellement appropriée signifie que les gens ont une nourriture avec laquelle ils sont familiers et à l'aise, y compris la disponibilité d'aliments et de variétés familiers.

Sécurité alimentaire

La sécurité alimentaire est définie comme la disponibilité et l'accès à la nourriture pour tous, en considérant que la sécurité nutritionnelle exige la consommation d'une large gamme d'aliments qui fournissent les nutriments essentiels nécessaires.

Fondamentalement, il y a quatre piliers/composantes de la sécurité alimentaire. Ils sont :

1. Disponibilité de la nourriture : une quantité suffisante de nourriture doit être produite sur une base constante, puis livrée/importée.
   • Disposer d'une quantité suffisante de nourriture appropriée.
   • Elle comprend : la production nationale, la capacité d'importation, les stocks alimentaires, l'aide alimentaire.
2. Accessibilité : la nourriture peut être produite et disponible pour la consommation, mais elle ne sert à rien si elle ne parvient pas aux personnes qui en ont besoin. Il doit y avoir des ressources suffisantes pour obtenir des aliments appropriés pour un régime nutritif et culturellement adapté.
   • Accès physique et économique à la nourriture.
   • Pouvoir d'achat, revenu de la population, infrastructures de transport et de marché.
3. Utilisation : les aliments doivent être préparés et consommés de manière appropriée sur la base des connaissances de base en matière de nutrition et de manipulation, ainsi que de la disponibilité d'eau et d'assainissement adéquats pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.
   • Elle comprend un apport alimentaire adéquat et la capacité d'utiliser les nutriments dans le corps.
   • Pratiques de sécurité alimentaire, d'hygiène et de fabrication appliquées dans la production agricole primaire, la récolte et le stockage; préparation des aliments; transport, commerce de détail, ménages, qualité et diversité de l'alimentation : répondre aux besoins en énergie, macro et micronutriments.
4. Stabilité : disponibilité, accès et utilisation de la nourriture.
   • Stabilité de l'approvisionnement et de l'accès.
   • Variabilité météorologique, fluctuations des prix, facteurs politiques, facteurs économiques.

Insécurité alimentaire

L'insécurité alimentaire fait référence à une disponibilité limitée ou incertaine d'aliments nutritifs adéquats et sûrs, ou à une capacité limitée ou incertaine à acquérir de la nourriture de manière socialement acceptable.

La prévalence de la sous-nutrition en tant qu'indicateur autonome ne peut pas rendre compte de la multidimensionnalité de la sécurité alimentaire et nutritionnelle. Le rapport de la FAO L'état de l'insécurité alimentaire dans le monde présente une série d'indicateurs décrivant les quatre dimensions de la sécurité alimentaire : disponibilité, accès (économique et physique), utilisation et stabilité (vulnérabilité et chocs) dans le temps et montre la complexité du problème :

Les universités peuvent mener la conversation et apporter une vaste expertise sur les multiples dimensions de la disponibilité, de l'accès, de l'utilisation et de la stabilité, tout en promouvant activement l'équité et l'inclusion dans les efforts de découverte, d'engagement et d'apprentissage. En effet, trouver des moyens pour les institutions de supprimer les contraintes des systèmes alimentaires mondiaux et des opérations universitaires contribuera à ouvrir la voie pour nourrir le monde avec succès.

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