Resvératrol
Définition
Le resvératrol est un stilbénoïde, un phénol naturel, et une phytoalexine produite naturellement par plusieurs plantes en réponse à une blessure ou lorsque la plante est attaquée par des agents pathogènes tels que les bactéries ou champignons. Les sources de resvératrol alimentaires comprennent la peau de raisins, les bleuets, les framboises et les mûres.
Représentation 3D d'une molécule de resvératrol :
Le resvératrol, de formule chimique C14H12O3 (3,5,4'-trihydroxystilbène), est un dérivé de stilbène. Le resvératrol est produit dans les plantes à l'aide de l'enzyme "resvératrol synthase".
Explications
Le resvératrol fait partie d'un groupe de composés appelés polyphénols. On pense qu'ils agissent comme des antioxydants, protégeant le corps contre les dommages qui peuvent vous exposer à un risque plus élevé de maladies comme le cancer et les maladies cardiaques.
Le resvératrol a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires pour vous protéger contre des maladies comme le cancer, le diabète et la maladie d'Alzheimer. Les effets anti-inflammatoires du resvératrol en font un bon remède contre l'arthrite et l'inflammation de la peau.
Le resvératrol se trouve dans le raisin, le vin, le jus de raisin, les cacahuètes, le cacao et les baies des espèces de Vaccinium, notamment les myrtilles, les myrtilles et les canneberges. Dans le raisin, le resvératrol se trouve uniquement dans les peaux. La quantité de resvératrol dans les peaux de raisin varie selon le cultivar de raisin, son origine géographique et l'exposition à une infection fongique. Le temps de fermentation qu'un vin passe en contact avec les peaux de raisin est également un déterminant important de sa teneur en resvératrol. Parce que les peaux de raisin sont enlevées tôt au cours du processus de production de vins blancs et rosés, ces vins contiennent généralement moins de resvératrol que les vins rouges. Par conséquent, en raison des variations entre les types de vin, les millésimes et les régions, il est très difficile de fournir des estimations précises de la teneur en resvératrol dans les milliers de vins des établissements vinicoles du monde entier. Pourtant, il semble que la teneur en resvératrol du vin soit généralement faible, très variable et imprévisible, et le resvératrol n'est qu'un composé mineur dans l'ensemble complet des polyphénols du raisin et du vin.
Le resvératrol peut entraîner une hypersensibilité et une altération des paramètres des cytokines humaines, du sang et du foie. Actuellement, la supplémentation en resvératrol est largement utilisée chez l'homme, en raison de ses propriétés antitumorales et anti-inflammatoires potentielles; cependant, ses effets nocifs ne sont pas bien caractérisés.
Synonymes, antonymes
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Mots en R à proximité
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En rapport avec "resvératrol"
Une phytoalexine est un composé antimicrobien synthétisé par les végétaux lorsqu'ils sont exposés à des organismes pathogènes (bactéries, champignons).
Un alkylphénol distingue une famille de composés organiques obtenus par alkylation de phénols. Ils ont un ou plusieurs groupes alkyle sur le cycle aromatique.
Un bisphénol est une substance antimicrobienne, telle que l'hexachlorophène et le triclosan, composées de deux groupements phénols.
Le lipophénol (ou phénolipide) est un composé naturel, généralement végétal, qui la capacité de bloquer l'accumulation d'espèces réactives intracellulaires...