Achatiniculture
Définition
L'achatiniculture est une spécialisation de l'élevage des escargots achatines, de la famille Achatinidae, et surtout du genre Achatina. L'achatiniculture est l'élevage des escargots comestibles géants d'Afrique.
Par rapport à l'héliciculture (élevage des escargots Helicidae) qui est présente en Europe, l'achatiniculture est présente en Afrique et en Asie. Les escargots achatines deviennent grands assez rapidement et leur élevage est économiquement intéressant pour l'alimentation humaine.
En Afrique, des escargots terrestres comestibles de grande taille avec une coquille d'au moins une dizaine de cm de longueur existent. Ces escargots appartiennent à la famille des Achatinidae, proche mais bien distincte de celle des escargots Helicidae. végétariens, les escargots Achatinidae sont comme les escargots terrestres comestibles européens petit-gris, Gros-Gris ou Bourgogne, des mollusques gastéropodes terrestres pulmonés hermaphrodites et ovipares.
Par analogie à l'héliciculture qui désigne l'élevage des escargots Helicidae, l'élevage des escargots Acahatinidae est l'achatiniculture. Il constitue une des nombreuses facettes du mini-élevage tropical.
En Afrique subsaharienne, les genres concernés par le mini-élevage sont actuellement Archachatina, Achatina, Burtuo et Limicolaria. Si les trois premiers sont des escargots géants, le genre Limicolaria concerne des escargots moins importants, dont certaines espèces peuvent cependant comporter des animaux dotés d'une coquille d'une dizaine de cm de longueur.
Certaines espèces d'escargots géants africains fournissent une viande de brousse très prisée depuis la Guinée jusqu'en Angola.
Synonymes, antonymes
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