Que signifie myoglobine ?

Définition myoglobine:

La myoglobine est un pigment voisin de l'hémoglobine présent dans une fibre, une fibre musculaire, au niveau du cytoplasme ou du sarcoplasme. Son poids moléculaire est de l'ordre de 16800, car cette molécule ne contient qu'une chaîne polypeptidique et non quatre comme l'hémoglobine.

Structure 3D de la myoglobine:
Schématisation de la myoglobine, une biomolécule
La myoglobine est une biomolécule sous la forme d'une protéine des muscles, issue du groupe de globines qui sont des protéines sphériques. La myoglobine peut absorber l'oxygène et le libérer et elle est responsable du transport par voie intramusculaire de l'oxygène. Elle prend l'oxygène du sang via l'hémoglobine et elle le retourne sur le site des processus physiologiques de combustion dans le muscle à nouveau.

Les fibres musculaires striées, très riches en myofibrilles, sont dites blanches, car elles contiennent peu de sarcoplasme et donc peu de myoglobine (qui est de couleur rouge). La myoglobine est un métabolite.

On appelle, au contraire, fibres musculaires rouges celles qui sont pauvres en myofibrilles et riches en sarcoplasme. Les muscles blancs sont capables de produire de fortes puissances par à-coups, tandis que les muscles rouges peuvent travailler à grande puissance pendant de longues durées (par exemples: muscles respiratoires, muscle cardiaque...).

Voir aussi la coloration des muscles.

Voir les synonymes de myoglobine.
Revoir la définition myoglobine ... La définition MYOGLOBINE a été vue 8347 fois. Publié le 16/03/2008. Modifié le .
Discuter et poser des questions sur "myoglobine"? Voir le forum langage biologique.