Myosepte
Définition
Un myosepte est une séparation des myotomes d'un même faisceau dans un appareil musculaire. Le myosepte (myoseptum) est une une paroi de tissu conjonctif qui sépare les myomères chez les amphioxiformes, les animaux vertébrés et les humains. Les myoseptes s'étendent entre le squelette axial et la peau, soutenant ainsi les fibres musculaires des myomères.
Les myoseptes, myomères et myotomes d'un poisson :
Représentation schématique du muscle squelettique du vivaneau tacheté Lutjanus guttatus avec les myoseptes, myomères et myotomes.
Explications
Les poissons ont des osselets musculaires dans le myosepte. Les faisceaux de fibres musculaires sont appelés myomères. Les myomères sont séparés par de fines couches horizontales (myosepta) et verticales (myocommes) de tissu conjonctif. La structure unique et les fines gaines de tissu conjonctif du muscle septé de poisson confèrent à la viande sa texture douce et floconneuse caractéristique.
Myoseptes et myomères de la musculature d'un saumon mâle :
Chez un saumon mâle adulte, les myoseptes sont blanchâtres et gras, quand les myomères sont couleur rose-saumon et plutôt maigre. Plus les myoseptes sont épais, plus le poisson est gras. Pour la consommation, mieux vaut des myoseptes fins. Toutefois, le saumon reste un poisson gras.
Chez les céphalocordés, le myosepte désigne chacune des cloisons conjonctives métamérisées séparant les myomères les uns des autres.
Synonymes, antonymes
2 synonymes (sens proche) de "myosepte" :
0 antonyme (sens contraire).
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