Nourriture congelée
Définition
La nourriture congelée est un aliment comestible, ou un ensemble d'aliments, conservé par congélation. Les aliments sont des produits ou denrées alimentaires, toute substance qui peut être utilisée ou préparée pour être utilisée comme aliment dans la nourriture. Les aliments surgelés sont identiques, mais conservés par surgélation.
De la nourriture congelée en rayon :
La nourriture congelée est tout aliment, cru ou préparé, dont la conservation est faite dans un congélateur.
Explications
La nourriture congelée ou surgelée est obligatoirement une nourriture exogène. Pour les poissons d'aquarium, elle peut être une nourriture pulvérulente. Elle se substitue souvent à la nourriture vivante en aquarium.
Le principal avantage d'une nourriture congelée est de conserver tous les nutriments (vitamines, oligo-éléments...) et toutes les qualités organoleptiques de la préparation ou de l'aliment simple.
Un aliment congelé diffère du surgelé par la température de refroidissement au cours du processus : -18 °C pour le congelé et -30 °C pour le surgelé. En fait, la surgélation est l'équivalent industriel de la congélation domestique. Que l'aliment soit indiqué congelé ou surgelé ne change rien à sa conservation domestique en congélateur, avec une température maximum de -12 °C, -18 °C étant une température optimale.
Pour l'Homme
La nourriture congelée destinée à l'alimentation humaine (ou animale) est d'une diversité extrême. Elle permet d'accéder à des aliments faciles à maintenir au congélateur, mais qui sont difficiles à conserver durablement s'ils sont frais ou crus. Un autre avantage des préparations culinaires congelées est la facilité de préparation pour manger.
Aliments congelés pour aquarium
La nourriture congelée est largement exploitée en aquarium, pour nourrir les poissons, les crevettes, les escargots ou encore d'autres invertébrés et animaux comme les coraux durs ou mous. La nourriture congelée est proche d'une nourriture vivante ou fraîche, mais est totalement différente d'une aliment industriel comme un aliment sec.
Les aliments congelés pour poissons les plus connus sont :
- les artémias;
- les vers de vase;
- les daphnies;
- les cyclops;
- les moules hachées;
- des algues vertes et algues rouges;
- les éperlans;
- les oeufs de poisson.
Des artémias congelés en plaquette :
Les artémias congelés sont proposés en blister plastique (plaquette) pour nourrir les animaux en aquarium. Ces aliments congelés remplacent des aliments frais difficiles à conserver frais ou vivants.
Outre des aliments uniques, des préparations spécialisées existent aussi pour certaines espèces de poissons, tels que des préparations pour Cichlidés, notamment les discus, mais encore les poissons rouges, les poissons de fond (Loricariidés) et bien d'autres.
Par exemple, les artémias congelés sont récoltées dans des étangs artificiels hypersalins. Ces minuscules crevettes sont un excellent aliment pour presque tous les poissons. Non seulement elles sont une excellente source d'acides aminés, mais elles fournissent également une source naturelle d'enzymes exogènes pour favoriser une meilleure absorption des régimes inertes - un facteur important pour nourrir les poissons d'élevage. Pour de meilleurs résultats, utilisez des aliments de qualité supérieure. En général, le produit est rapidement asséché et congelé sur place, ce qui améliore l'intégrité et la conservation du produit.
Une analyse de composition d'une plaquette d'artémias congelés donne : humidité, 92,2 %; protéines, 4,3 %; cendres, 1,5 %; matières grasses, 0,3 %; autres, 1,7 %. En termes de poids à sec, la composition alimentaire est : protéines, 52 %; cendres, 18 %; matières grasses, 4 %; humidité, 6 %; autres, 20 %.
Synonymes, antonymes
2 synonymes (sens proche) de "nourriture congelée" :
- aliment congelé
- nourriture surgelée
2 antonymes (sens contraire) :
- nourriture fraîche
- nourriture vivante
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