Plasmolyse

Définition

La plasmolyse osmotique est une contraction du cytoplasme d'une cellule par sortie d'eau vacuolaire. Elle intervient pendant l'exercice d'une pression osmotique vers l'extérieur, par exosmose, lorsque la cellule est plongée dans une solution hypertonique. La plasmolyse conduit bien sûr à la mort de la cellule.

Exemple de plasmolyse :

La plasmolyse au microscope avec des cellules d'oignon.

Explications

La plasmolyse est ainsi le processus par lequel les cellules perdent de l'eau dans une solution hypertonique. Le processus inverse, la cytolyse, peut survenir si la cellule est dans une solution hypotonique obtenue dans un milieu externe de pression osmotique inférieure et un flux net d'eau dans la cellule. Par l'observation de la plasmolyse et la déplasmolyse, il est possible de déterminer la tonicité de l'environnement de la cellule, ainsi que le taux des molécules de soluté qui traversent la membrane cellulaire.

Voir aussi turgescence, lyse, dissolution.

En biologie, la plasmolyse est le rétrécissement du protoplaste d'une cellule végétale, la membrane plasmique se détachant de la paroi cellulaire. Pour ce faire, il faut exposer la cellule à un plasmolytique. C'est une solution hypertonique, une solution qui contient beaucoup de sels ou de composants de sucre et a donc plus de particules dissoutes que la sève cellulaire de la vacuole.

Dans ce cas, l'eau s'écoule osmotiquement de la vacuole à travers les membranes (tonoplaste, plasmalemme) dans le milieu environnant, plus concentré, de sorte que l'espace de sève cellulaire devienne plus petit et sépare le tube de plasma adhérant à la vacuole avec le lemme plasmatique de la paroi cellulaire. Si le plasma n'adhère pas à la paroi, le détachement est arrondi (plasmolyse convexe); si la paroi adhère fortement, des formes bizarres se forment dans lesquelles le plasma est étiré en fils minces (fils de Hecht) (plasmolyse concave). Ce processus est réversible, c'est-à-dire réversible par déplasmolyse (à condition que la cellule n'ait pas été endommagée par une plasmolyse excessive).

L'état dans lequel le protoplaste se libère directement de la paroi cellulaire - de sorte que la cellule n'est plus turgescente, mais pas encore plasmolysée à droite - s'appelle "plasmolyse en bordure" ou "plasmolyse frontière". C'est le cas dans un milieu isotonique. ⭐ La plasmolyse en bordure, chez les plantes, est une méthode pour déterminer le potentiel osmotique de la sève cellulaire en déterminant la concentration de la solution externe qui provoque juste la plasmolyse, c'est-à-dire dans le tissu de 50 % des cellules.

Au niveau des particules, le processus peut être décrit comme suit : Les ions sel (par exemple Na⁺ et Cl^-, c'est-à-dire les ions sodium et chlorure) forment une enveloppe d'hydratation autour d'eux. Cela signifie que les molécules d'eau polaires s'organisent en conséquence autour des ions et sont ainsi immobilisées. Cela signifie que la probabilité qu'une molécule d'eau de la solution salée (hypertonique) diffuse à travers la membrane est plus faible que l'inverse. Dans la solution la moins concentrée (en plasmolyse : dans la vacuole) les molécules d'eau sont donc plus mobiles. Par conséquent, ils se diffusent plus facilement à travers la membrane de l'autre côté de la vacuole.

En rapport avec "plasmolyse"

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