Buttage

Définition

Le buttage est l'action de former une petite butte avec deux sillons adjacents pour surélever la terre de culture de plantes, généralement à bulbes ou tubercules, ou légumes-tiges. Le rainure agricole stimule la croissance des plantes.

Le buttage est un procédé de culture qui consiste à ramener la terre de l'inter-rang à la base des plantes. Traditionnellement, le remblai se faisait à la houe en enlevant la terre de l'inter-rang (ce qui crée un sillon) et en la déposant au pied des plants.

Un champ de culture de pommes de terre en buttage :

Le buttage, ci de pommes de terre, consiste à créer des monticules de terre dans lesquelles les jeunes plants prennent place. Pour un champ complet, la méthode mécanisée de buttage des pommes de terre est préférable. Le buttage augmente le rendement des tubercules de pomme de terre

Explications

Cette technique de l'agriculture, de l'horticulture et du jardinage consiste à rouler un sol humide et finement motteux jusqu'aux parties inférieures des plantes tout en l'ameublissant simultanément.

Le buttage enterre la partie de la plante qui est normalement au-dessus du sol, favorisant la croissance souhaitée. Cela peut stimuler le développement de tubercules supplémentaires (comme pour les pommes de terre), forcer la plante à pousser des tiges plus longues (poireaux), ou pour certaines cultures (chicorée, poireaux, asperges, etc.). Cette technique de blanchiment permet de conserver les tiges ou les pousses pâles et tendres. ou influence son goût. Le buttage peut également être utilisé pour stabiliser les tiges des cultures qui sont facilement perturbées par le vent (vignes).

Le buttage modifie les caractéristiques de compactage du sol (compaction ralentie), notamment par un drainage naturel facilité en évitant le flaquage sur la butte formée.

Le buttage est une alternative écologique à l'utilisation d'herbicides en agriculture, qui prévoit le contrôle des mauvaises herbes pendant toutes les périodes de culture des plantes cultivées. Le buttage est nécessaire pour que les stolons émergents ainsi que les tubercules en développement soient recouverts de terre. Dans les situations où la plantation est faite peu profonde pour une levée rapide, les stolons émergents et les tubercules en développement doivent être entièrement recouverts de terre par une opération de travail du sol secondaire appelée buttage.

L'efficacité du buttage dépend d'un grand nombre de facteurs, tels que les espèces végétales, les caractéristiques du sol, les conditions climatiques et un certain nombre d'autres. Voir aussi le bêchage, le binage, le chaulage, le drainage agricole, le sarclage pour d'autres types d'aménagement du sol.

Il existe deux manières d'effectuer le buttage :

• manuel : effectué par une personne avec une houe;
• mécanique : effectué par un tracteur ou un cultivateur à l'aide d'une butteuse (charrue sillonneuse).

Actuellement, le buttage peut être considéré comme une pratique réduite, en particulier dans l'agriculture intensive de plein champ, en raison de la nécessité de simplifier les opérations de culture et de réduire le nombre de passages de machines. Elle reste cependant une pratique assez répandue dans certains contextes, notamment en tant que pratique traditionnelle dans les petits jardins.

Effets positifs

Le buttage est utilisé pour :

• assurer la protection de la tige végétale vis-à-vis des différents phénomènes atmosphériques et climatiques (protection des raisins contre le gel, meilleure tolérance de la période sèche par le maïs);
• stimulation du développement de tubercules supplémentaires (pommes de terre);
• stimulation de la croissance des plantes (légumes-tiges tels que le poireau);
• obstacles au développement de l'écorce des tiges pour les maintenir pâles, tendres, ce qui nuit à leur goût (endive, asperge);
• stabilisation des tiges des cultures agricoles;
• mise en place d'un drainage afin d'éviter le pourrissement du système racinaire des plantes;
• aération des sols gorgés d'eau afin de fournir un accès d'oxygène aux racines des plantes;
• améliorer le réchauffement du sol par les rayons du soleil. En effet, l'inertie thermique de la terre forme un gradient de chaleur. Il fait plus chaud à l'intérieur du monticule de terre;
• lutte antiparasitaire : mouches du melon, mouches du chou, verre de groseille, etc.;
• lutte contre les maladies : pattes noires du chou et des pommes de terre, etc.;
• désherbage, qui économise sur les herbicides.

La stimulation de l'émission de racines adventives est un effet important du buttage. De nombreuses plantes émettent des racines adventives lorsque le sol s'accumule sur la base. On pensait que cette opération favorisait le dégagement des plants et améliorait les conditions de leur ancrage, cependant le but a perdu de son importance puisque le tassement provoque la mort d'une partie du système racinaire développé dans l'inter-rang, provoquant à cet égard plus d'inconvénients que d'avantages.

Le tassement ^par buttage provoque l'étiolement de la base des légumes à feuilles la rendant plus tendre et plus appréciable à l'oeil, aspects appréciés des consommateurs pour certains produits agricoles comme le chardon, le céleri, la chicorée, le fenouil, etc. L'opération est encore largement utilisée à cet effet, notamment dans les petits jardins.

Effets négatifs

Malgré de nombreux effets positif, le buttage peut conduire à quelques effets négatifs :

• assèchement des zones de sol, à partir desquelles le sol meuble est prélevé pour le roulage;
• détérioration du développement du système racinaire des plantes avec leur plantation profonde;
• détérioration du développement des pousses avec la mauvaise hauteur de l'empilement de la terre.

Buttage des pommes de terre

Prenons l'exemple des pommes de terre en buttage. L'opération, moins pratiquée aujourd'hui que par le passé, recouvre mieux les tubercules en surface, évitant leur verdissement. Le buttage facilite également la récolte manuelle ultérieure car l'enlèvement du remblai est moins pénible.

Les tubercules de cette culture poussent juste sous la surface et, lorsqu'ils sont exposés au soleil, peuvent produire de la chlorophylle et de la solanine (pommes de terre vertes). La solanine est toxique à fortes doses et, si elle est ingérée, peut provoquer des nausées, des maux de tête et, dans de rares cas, la mort.

Pour éviter cela, il est nécessaire de monter une ou plusieurs fois pendant la saison de croissance, en saupoudrant la tige de pomme de terre avec de la terre meuble de quelques centimètres. Grâce à cela, les tubercules restent comestibles et en même temps leur nombre augmente.

⭐ Dans le cas des cultures de pommes de terre, de raifort et d'asperges, la culture en buttage se fait indépendamment des problèmes d'approvisionnement en eau mais surtout pour faciliter la récolte.

En rapport avec "buttage"

• bêchage

  

  Le bêchage d'un sol consiste à ameublir la terre en la retournant à l'aide d'une bêche, d'une tête-bêche ou d'une fourche.

• binage

  

  Le binage est l'action de biner, avec une binette ou une houe, dans un jardin ou une culture.

• aération

  

  L'aération est l'action d'aérer, d'apporter plus d'air atmosphérique dans un matériau ou un lieu.

• aération de l'eau

  

  L'aération de l'eau est l'ajout d'air atmosphérique ou d'ozone à un réservoir d'eau (naturel ou artificiel).