Fingerling
Définition
Le fingerling est un anglicisme sans définition rigoureuse ni rigide, qui qualifie de jeunes poissons, à partir de l'alevin avancé jusqu'au poisson à l'âge d'un an, et ce à partir de l'éclosion (indépendamment de la taille).
Explications
Strictement, le fingerling est le stade de développement des jeunes poissons auquel les nageoires peuvent être étendues et les écailles ont commencé à se développer. Ce terme est appliqué originellement à de jeunes truites, des truitelles pesant environ 10 à 70 g ou mesurant de 8 à 15 cm de longueur à la fourche (taille LS).
Une pomme de terre Fingerling est un petit type de pomme de terre trapu en forme de doigt qui peut être n'importe quel cultivar de pomme de terre patrimonial. Les Fingerlings sont des variétés qui poussent naturellement petites et étroites. Elles sont pleinement mûres au moment de la récolte et ne doivent pas être confondues avec les pommes de terre nouvelles. Les pommes de terre Fingerling populaires comprennent la Fingerling française à peau rose et à chair jaune, la péruvienne violette et la suédoise. En raison de leur taille et de leur coût plus élevé que les autres pommes de terre, les Fingerlings sont généralement coupés en deux et rôtis en accompagnement ou utilisés dans les salades.
Synonymes, antonymes
1 synonyme (sens proche) de "fingerling" :
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Mots en F à proximité
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En rapport avec "fingerling"
L'alevin est la progéniture (petit nouveau-né) d'un poisson, lorsqu'il éclot d'un oeuf (espèce ovipare) ou lorsqu'il naît après gestation (espèce vivipare).
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