Agaropectine
Définition
Une agaropectine est une molécule de la famille des agars, de composition très voisine de l'agarose mais davantage sulfatée et non gélifiante. Elle est communément utilisée comme milieu de culture pour des bactéries.
L'agarose et l'agaropectine :
Structures du squelette de l'agarose (en haut) et de l'agaropectine (en bas). Le mélange des deux forme l'agar.
Explications
L'agar, un polysaccharide linéaire extrait d'algues rouges agarophytes, contient deux fractions : l'agarose neutre et l'agaropectine anionique. L'agarose est constitué d'unités alternées de 3,6-anhydro-α-l-galactopyranose et de β-d-galactose (1–3) liées. L'agaropectine a le même squelette que l'agarose mais contient de nombreux groupes anioniques tels que le sulfate, le pyruvate et le glycuronate. La structure des différents types de molécules (agaropectines) est difficile à établir du fait de la présence de substituants tels que les groupements éther méthylique et 1-carboxyéthylidène sur le motif A et les motifs B sont des énantiomères l.
Un autre candidat possible comme matrice pour les électrolytes à base de polymères naturels est l'agar qui, comme l'amidon, est un mélange hétérogène de deux polysaccharides : l'agaropectine et l'agarose. Bien que les deux polymères partagent le même squelette à base de galactose, l'agaropectine est fortement modifiée avec des groupes latéraux acides, tels que le sulfate et un pyruvate, tandis que l'agarose a une charge neutre.
Synonymes, antonymes
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Mots en A à proximité
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En rapport avec "agaropectine"
L'agar est un polymère linéaire, composé de galactose, extrait de certaines algues rouges phycocolloïdes (Rhodophyta).
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