Agaropectine

nom féminin (n.f.)

Définition

Une agaropectine est une molécule de la famille des agars, de composition très voisine de l'agarose mais davantage sulfatée et non gélifiante. Elle est communément utilisée comme milieu de culture pour des bactéries.

L'agarose et l'agaropectine :

Structures du squelette de l'agarose (en haut) et de l'agaropectine (en bas). Le mélange des deux forme l'agar.

Explications

L'agar, un polysaccharide linéaire extrait d'algues rouges agarophytes, contient deux fractions : l'agarose neutre et l'agaropectine anionique. L'agarose est constitué d'unités alternées de 3,6-anhydro-α-l-galactopyranose et de β-d-galactose (1–3) liées. L'agaropectine a le même squelette que l'agarose mais contient de nombreux groupes anioniques tels que le sulfate, le pyruvate et le glycuronate. La structure des différents types de molécules (agaropectines) est difficile à établir du fait de la présence de substituants tels que les groupements éther méthylique et 1-carboxyéthylidène sur le motif A et les motifs B sont des énantiomères l.

Un autre candidat possible comme matrice pour les électrolytes à base de polymères naturels est l'agar qui, comme l'amidon, est un mélange hétérogène de deux polysaccharides : l'agaropectine et l'agarose. Bien que les deux polymères partagent le même squelette à base de galactose, l'agaropectine est fortement modifiée avec des groupes latéraux acides, tels que le sulfate et un pyruvate, tandis que l'agarose a une charge neutre.

Synonymes, antonymes

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Traduction en anglais : agaropectin

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Mots en A à proximité

agamogenèse agamogonie agamospermie agar agar-agar agaropectineagarose agénésie agent antimicrobien agent cytotoxique agent de surface

En rapport avec "agaropectine"

agar
L'agar est un polymère linéaire, composé de galactose, extrait de certaines algues rouges phycocolloïdes (Rhodophyta).
agar-agar
Un agar-agar est un polysaccharide complexe extrait d'une algue marine, servant à la fabrication des milieux de culture solides utilisés en laboratoire...
agarose
L'agarose est un polymère de la famille des agars, à très haut pouvoir gélifiant, très peu sulfaté et constitué par la répétition régulière d'un motif...
amylopectine
Une amylopectine est une fraction de l'amidon constituée de molécules (glucanes) voisines de l'amylose mais ramifiées.

Signification "agaropectine" publiée le 01/09/2007 (mise à jour le 10/08/2022).