Instinctothérapie
Définition
Une instinctothérapie est une théorie nutritionnelle décrite en 1964 par Guy-Claude Burger et qui mène à un mode d'alimentation d'aliments crus, dénommée crudivorisme. Elle est basée sur la théorie de l'évolution et de l'hypothèse de l'existence d'un instinct nutritionnel, capable d'ajuster l'apport alimentaire aux besoins nutritionnels via le plaisir sensoriel.
Alors que l'anopsologie est un terme sur l'aspect théorique, le synonyme nutrition instinctive se réfère à la pratique diététique et l'instinctothérapie à l'aspect thérapeutique.
L'instinctothérapie est une diététique fondée en 1964 par Guy-Claude Burger. Il s'agit d'une forme spéciale d'aliments crus dans laquelle on se fie à l'instinct inné dans le choix des aliments.
Burger suppose que l'organisme humain est toujours capable de déterminer la valeur actuelle d'un certain aliment pour le corps à l'aide de son odorat et de son goût, tant qu'il est naturel. Il est convaincu que les humains se sont trop éloignés de leur mode de vie et de leur alimentation naturels en consommant des aliments cuits et transformés.
Selon Burger, les aliments doivent être des aliments crus et ne doivent pas être dénaturés par des procédés thermiques ou chimiques ou même des radiations. Un changement mécanique est également idéalement évité. De plus, les aliments ne sont pas mélangés. Contrairement à de nombreux autres styles d'aliments crus, tous les aliments non dénaturés peuvent être consommés, y compris la viande et le poisson, tant qu'ils sont crus.
Du point de vue de Burger, l'instinctothérapie représente une sorte d'expérience à long terme qui étudie la question de l'inadaptation génétique de l'organisme humain au régime alimentaire actuel.
Contrairement à d'autres régimes alimentaires crus, la sélection et la quantité des aliments à consommer sont basées exclusivement sur les signaux d'attraction et de répulsion, qui apparaissent individuellement très différemment comme l'odorat + le réflexe de salivation (lors du choix) et le goût (lors de la consommation).
Par expérience, Burger a formulé la loi de l'instinct nutritionnel : "Tout aliment original qui attire l'odorat et le goût est bénéfique pour l'organisme. Il en va de même inversement : les aliments nocifs ou inutiles sont généralement répulsifs pour l'odorat ou le goût." Cette loi est basée sur le principe de plaisir - une théorie de la psychanalyse classique de Sigmund Freud.
De la théorie de l'évolution, on déduit qu'un animal qui serait amené par son instinct à manger des plantes vénéneuses ou à manger une alimentation déséquilibrée succomberait rapidement et serait victime de la sélection naturelle. L'instinct nutritionnel devait se perfectionner dans le temps au même degré que n'importe quelle autre fonction de l'organisme au cours de millions d'années.
Burger soutient que la physiologie humaine (odorat et goût, digestion, métabolisme) est parfaitement adaptée aux aliments qui existaient avant l'invention de l'agriculture et de l'élevage, de préférence les plantes sauvages et le gibier. L'alimentation moderne est basée sur la "révolution néolithique", il y a environ dix mille ans, lorsque l'homme a inventé l'agriculture (disponibilité de céréales) et l'élevage (disponibilité de lait animal).
La théorie de Burger affirme qu'à 10 000 ans, l'organisme humain (en particulier les enzymes) n'a pas eu le temps de s'adapter aux molécules produites lors de la cuisson (cuisson, friture, friture, mijotage, pâtisserie, rôtissage, etc.). pour les métaboliser complètement. La théorie est contredite par le fait que, selon des découvertes plus récentes, le corps possède des mécanismes de protection, par exemple contre l'acrylamide dans les aliments.
La théorie de l'inadaptation est née d'observations de personnes qui sont passées des aliments cuits traditionnels aux aliments crus instinctifs. Particulièrement au cours des premières semaines avec des aliments non chauffés, les excrétions sentaient initialement plus fortes (sueur, urine, fèces, boutons, ulcérations), mais après quelques semaines, elles étaient nettement moins fortes qu'avec des aliments cuits. Burger pense que ces odeurs proviennent des molécules de Maillard excrétées.
La "désintoxication" ou "détoxination" (détoxification) selon Burger correspond largement au terme "purification du corps" en médecine alternative.
Synonymes, antonymes
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