Désassimilation
Définition
En biochimie, la désassimilation s'oppose à l'assimilation, au sens chimique de désassimiler. Dans ce processus du catabolisme, les molécules complexes sont décomposées en molécules simples avec libération d'énergie (métabolisme destructeur ou rétrograde). Elle est proche d'une dissimilation biologique, avec un processus physiologique d'élimination de substances assimilées par l'organisme.
Elle est ainsi la conversion de matériaux assimilés en composés moins complexes pour la production d'énergie. Par exemple, la décomposition de substances complexes, au sein d'un organisme, en substances plus simples ne pouvant être excrétées que lorsqu'elles dégagent de l'énergie; un processus nutritionnel normal qui est l'inverse de l'assimilation.
Par exemple, certains acides de l'organisme proviennent de la désassimilation des albuminoïdes. Les corps gras provenant soit de la désassimilation des albuminoïdes, soit d'une transformation des matières sucrées, se détruisent d'abord en s'hydratant, ce qui les dédouble en acides gras et glycérine, puis une partie des acides gras est directement oxydée en prenant de nouvelles formes acides de plus en plus simplifiées pour se réduire aussi, finalement, en acide carbonique et eau.
Les phénomènes vitaux, conséquences d'actions chimiques, entraînent la désorganisation d'une partie du corps cellulaire et de son contenu; il se produit donc dans la masse vivante une consommation de matières amenant la désassimilation et que l'on nomme dénutrition biologique. Habituellement, les produits de désassimilation ou bien constituent de véritables poisons pour le corps cellulaire, ou bien, tout en restant sans action toxique sur lui, en s'amassant dans sa substance y causent un encombrement peu favorable au jeu du mécanisme vital. D'une façon comme de l'autre, la cellule a intérêt à se débarrasser de ces matériaux avec un appareil excréteur. Si elle présente des surfaces libres, elle les rejette tout simplement dans le milieu ambiant par exosmose, comme cela se produit par le moyen des méats pour l'acide carbonique provenant de la respiration (phénomène de dénutrition et non de nutrition, comme on l'entend dire trop souvent), pour l'eau et les sels expulsés dans la transpiration, enfin pour les toxines et les matières colorées que l'on recueille dans les liquides de culture de certaines Bactériacées. Lorsque les choses ne peuvent se passer de cette manière, la cellule répartit ces substances dangereuses entre ses vacuoles et elles y séjournent jusqu'au moment de leur destruction, à moins qu'elles ne trouvent un réemploi. Parfois, des fermentations viennent précipiter la désassimilation.
En sociologie, le fait de devenir moins assimilé ou intégré, en particulier des groupes ethniques, est une désassimilation.
Synonymes, antonymes
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