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Définition de herboristerie

Que signifie herboristerie ?

Définition simple: L'herboristerie est l'étude des propriétés et des applications médicinales des plantes et de leurs extraits, avec leur commercialisation. Au-delà de la phytothérapie, l'herboristerie comprend parfois des champignons et des produits obtenus à partir d'abeilles, ainsi que des minéraux, des coquilles et certaines parties d'animaux.

Définition herboristerie:

L'herboristerie est l'utilisation des plantes à des fins officinales, surtout en phytothérapie. La médecine à base de plantes est la science qui traite de l'étude des plantes médicinales, officinales, aromatiques, cosmétiques, leur culture, la récolte, la production, le stockage et le commerce à des fins thérapeutiques.

L'herboristerie est une biomédecine à base de plantes dont les concepts et résultats sont aussi utilisés dans les cosmétiques ou les éléments nutritifs (suppléments et nutraceutiques). Les produits à base de "plantes" peuvent être d'origine végétale, animale ou minérale.

L'utilisation de plantes pour combattre la maladie est presque universelle dans les sociétés non industrialisées. L'usage traditionnel des substances médicinales est reconnu comme un moyen d'apprendre sur les futurs médicaments possibles. En 2001, les chercheurs ont identifié 122 composés utilisés en médecine conventionnelle, provenant d'origines végétales ethnomédicales (ethnomédecine); 80% de ces composés ont été utilisés de la même manière ou de manière similaire à l'usage ethnomédical traditionnel.

De nombreuses plantes synthétisent des substances utiles pour la conservation de la santé chez les humains et les animaux. Parmi ces substances, on trouve des substances aromatiques, principalement des phénols ou leurs dérivés oxygénés, tels que les tanins. Beaucoup sont des métabolites secondaires, dont au moins 12 000 ont été isolés, un nombre estimé à moins de 10% du total. Dans de nombreux cas, des substances comme les alcaloïdes servent de mécanisme de défense de la plante contre la prédation des micro-organismes, des insectes et des herbivores. Beaucoup d'herbes et d'épices utilisées par l'homme en tant que nourriture saisonnière produisent des composés médicinaux utiles.

Les animaux malades ont tendance à rechercher des aliments riches en métabolites secondaires tels que les tanins et les alcaloïdes. Un cas plausible d'automédication peut être envisagé, car ces composés phytochimiques ont souvent des propriétés antivirales, antibactériennes, antifongiques et anthelminthiques. Certains animaux ont des systèmes digestifs spécialement adaptés pour résister à certaines toxines végétales. Par exemple, le koala peut vivre sur les feuilles et les pousses d'eucalyptus, une plante vénéneuse pour la plupart des animaux, en raison de sa teneur en cyanure. Une plante inoffensive pour un animal particulier peut ne pas être saine pour la consommation humaine. Une conjecture raisonnable est que ces découvertes ont été traditionnellement recueillies par les guérisseurs tribaux indiens, qui ont transmis des informations et des précautions.

L'utilisation d'herbes et d'épices dans la gastronomie a été partiellement développée en réponse à la menace des pathogènes d'origine alimentaire. Des études montrent que, dans les climats tropicaux, où les agents pathogènes sont les plus abondants, les plats sont extrêmement épicés et, en outre, ils ont tendance à choisir des épices avec les agents antimicrobiens les plus puissants. Dans toutes les cultures, les légumes sont moins épicés que la viande, vraisemblablement parce qu'ils sont plus résistants à la pourriture.

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