Chapeau

Définition

En mycologie, le chapeau (ou pileus) est la partie supérieure qui porte l'hyménium du sporophore des champignons supérieurs. Le chapeau piléique est un ascocarpe ou un basidiocarpe selon que le champignon appartient aux Ascomycètes ou aux Basidiomycètes.

Les formes des chapeaux des champignons supérieurs :

Le chapeau d'un champignon est bien plus que la simple structure en forme de parapluie que l'on imagine généralement. Il sert à la fois de bouclier protecteur et d'élément d'identification clé, révélant les caractéristiques spécifiques de l'espèce par sa forme, sa couleur, sa texture et ses comportements particuliers. Les formes des chapeaux des champignons sont nombreuses, comparables à celles des feuilles des plantes.

Explications

Le chapeau d'un champignon protège la région productrice de spores, l'hyménophore (ou hyménium). Le voile partiel recouvre l'hyménophore pendant que le champignon se développe.

Le chapeau peut avoir une variété de formes (y compris les apparences des marges dans l'ensemble et dans la section transversale des bords), les tailles et les couleurs.

En mycologie, le bonnet est une forme du chapeau des basidiomycètes. Il peut être campaniforme, conique, convexe, ovale ou umboné. Si la cuticule du bonnet se détache aisément, il est dit piléique ("pelable").

Un champignon est dit réfléchi lorsque le chapeau est une surface verticale partiellement résupinée et partiellement piléique. La partie piléique d'une fructification réfléchie est nécessairement sessile. La partie qui dépasse est parfois appelée la partie réfléchie, et la partie résupinée est parfois appelée la partie piléique. Lorsqu'un champignon est dépourvu de chapeau et se compose uniquement d'une surface fertile adhérente ou fusionnée au substrat, on dit qu'il est résupiné.

Le voile universel peut parfois prendre une forme poudreuse. Dans ce cas précis, une substance jaune, le voile universel, a laissé une couche poudreuse à la base du pied, tandis que celle du chapeau apparaît blanche, blanchie par le soleil. Le voile universel peut également se manifester sous forme d'une couche visqueuse qui recouvre généralement le pied et le chapeau une fois le champignon complètement ouvert.

Lorsqu'un type de voile reste attaché au carpophore mature, sous des formes telles que la volve, l'anneau ou l'armille, on dit qu'il est persistant. À l'inverse, un voile si poudreux ou fragile qu'il disparaît entièrement est dit évanescent. Toutefois, des traces de voile évanescent peuvent subsister sous forme de fragments ou de fine poudre sur le pied, le chapeau ou encore accrochées à son bord.

En rapport avec "chapeau"

• pileus

  

  Un pileus (piléus) est le nom scientifique du chapeau (ascocarpe ou basidiocarpe piléique) des champignons supérieurs, Ascomycètes et Basidiomycètes.

• basidiomycète

  

  Un basidiomycète est un champignon Basidiomycota qui produit des basides avec des basidiospores.

• champignon

  

  Un champignon est un eucaryote hétérotrophe, le corps fructifère charnu et sporulé d'un mycète.

• umbo

  

  En biologie, un umbo désigne l'ombilic, une partie saillante comme le crochet dans la coquille des bivalves.