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Définition de phytochimie

Que signifie phytochimie ?

Définition phytochimie:

La phytochimie est une discipline scientifique de la biochimie et de la botanique avec la physiologie des végétaux dont le but est l'isolement, l'analyse, la purification, l'élucidation de la structure et la caractérisation de l'activité biologique de diverses substances chimiques produites par les plantes.

Étude des phénotypes de la digitale en phytochimie:
La phytochimie de la digitale et ses phénotypes
La phytochimie de la digitale Digitalis purpurea permet de déterminer les caractéristiques de 4 phénotypes.


Explications:

Les plantes produisent une variété de substances, produit du métabolisme secondaire, certaines responsables de la coloration et des arômes des fleurs et des fruits, d'autres liées aux interactions écologiques, telles que l'attraction des pollinisateurs. Actuellement, il a été démontré que la plupart d'entre eux participent au mécanisme de défense des plantes. Parmi ces derniers, les phytoalexines, les allélopathies, sont considérées, pour n'en nommer que quelques-unes. La raison d'être de ces métabolites, également appelés composés phytochimiques, permet une gamme d'utilisations dans l'agriculture et la médecine. De plus, les multiples fonctions qu'ils présentent dans les légumes permettent la recherche de nouveaux produits agrochimiques naturels, tels que les insecticides, les herbicides, les régulateurs de croissance, etc.

Pour son étude, la phytochimie permet d'isoler et d'identifier les principes actifs de nombreuses plantes à activité biologique importante, comme c'est le cas des plantes médicinales. En raison du potentiel que représentent ces métabolites, les recherches n'ont pas seulement porté sur l'élucidation des structures chimiques et l'évaluation de leur activité biologique par des essais biologiques, mais aussi sur l'obtention par culture in vitro.

Par exemple, les phytochimistes décrivent quelles plantes contiennent les plus fortes concentrations de certaines substances dans une famille (généralement des plantes secondaires), dans quelles conditions elles doivent être cultivées pour obtenir la plus haute teneur possible de ces composants et quand (à cette fin) elle sont le mieux récoltées.

La phytochimie peut être utilisée pour classifier les plantes. Ceci est appliqué en chimiotaxonomie. La partie de la phytochimie qui traite de la description des constituants végétaux avec un effet pharmacologique possible est la pharmacognosie.


Histoire de la recherche:

Les débuts de la chimie végétale remontent aux études botaniques et chimiques et aux méthodes d'extraction des ingrédients végétaux en ce qui concerne leur application en tant que produits pharmaceutiques. Des colorants végétaux ont également été extraits et traités au début de l'histoire humaine. À la fin du 17e siècle, la recherche systématique sur les ingrédients des plantes a commencé à l'Académie royale des sciences à Paris, fondée en 1666. Le répertoire des méthodes comprenait, outre l'extraction du jus, l'extraction des substances par le solvant et la distillation au moyen de la chaleur. Ces méthodes ont permis de distinguer différents produits de distillation, tels que les sels, les essences (éthanol) et les huiles comme les huiles essentielles.

En outre, des expériences ont été réalisées pour déterminer le poids, la densité et la teneur des différentes fractions d'analyse. En 1784, le chimiste Antoine Laurent de Lavoisier devient président de l'académie. Il est considéré comme l'un des fondateurs de la chimie des plantes en tant que discipline indépendante. Johann Wolfgang von Goethe lie, à la fin des années 1790, ses recherches botaniques avec son travail sur la théorie des couleurs.

Des progrès importants dans le domaine de la chimie des plantes ont été réalisés par les travaux de Justus von Liebig. La dissertation de Liebig Erlangen de 1823 porte le titre "Sur la relation de la chimie minérale à la chimie des plantes". Dans "Liebigs Annalen" de Justus von Liebig, d'importants articles ont été publiés pour justifier la chimie organique. Les processus métaboliques survenant chez les êtres vivants sont aujourd'hui traités en biochimie basée sur la chimie organique. Par conséquent, il existe un chevauchement important de la chimie des plantes avec la biochimie des plantes et la physiologie des plantes.

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