Utilisation nette des protéines
Définition
L'utilisation nette des protéines est une utilisation nette apparente des protéines (NPU) est la différence entre la quantité d'azote retenue par les animaux sur l'azote total consommé. Le taux de protéines brutes connu pour les aliments est un indicateur précieux.
L'utilisation protéique nette des protéines sélectionnées :
L'utilisation protéique nette des protéines sélectionnées avec comparaison des valeurs d'utilisation nette des protéines.
Explications
L'utilisation nette des protéines est le rapport des acides aminés convertis en protéines aux acides aminés fournis. Ce nombre est affecté d'une certaine manière par le sauvetage des acides aminés essentiels dans le corps, mais il est profondément affecté par le niveau d'acides aminés limitants dans un produit alimentaire.
Il est utilisé comme mesure de la "qualité des protéines" à des fins nutritionnelles humaines.
En tant que valeur, le NPU peut aller de 0 à 1 (ou 100), avec une valeur de 1 (ou 100) indiquant une utilisation à 100 % de l'azote alimentaire comme protéine et une valeur de 0, une indication qu'aucune de l'azote fourni a été converti en protéines.
Certains produits alimentaires, tels que les oeufs ou le lait, sont classés en 1 dans un tableau NPU.
Expérimentalement, cette valeur peut être déterminée par la détermination de l'apport en protéines dans le régime alimentaire, puis en mesurant l'excrétion de l'azote.
Le score d'acides aminés corrigé de la digestibilité des protéines est un score plus moderne pour déterminer la qualité des protéines. La meilleure évaluation de la qualité des protéines est par le score d'acides aminés essentiels digestibles.
Synonymes, antonymes
1 synonyme (sens proche) de "utilisation nette des protéines" :
- utilisation protéique nette
0 antonyme (sens contraire).
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En rapport avec "utilisation nette des protéines"
Une apolipoprotéine est une protéine qui contient et transporte des lipides dans le sang.
Une apoprotéine est une partie protéique d'une hétéroprotéine, associée au groupement prosthétique pour former la protéine fonctionnelle.
Une biliprotéine est une protéine dont le groupement prosthétique est une chaîne tétrapyrrolique.
La biosynthèse des protéines est la formation de nouvelles protéines dans les cellules par transcription d'ADN en ARN messager.