Civelle
Définition
La civelle est une larve d'anguille marine aux tissus encore transparents, connue comme la piballe dans le Sud-Ouest de la France avec l'espèce Anguilla anguilla. La civelle est issue d'un poisson migrateur, qui effectue une migration amphibiotique. La migration amphibiotique de l'anguille est du type catadrome. L'alevin du poisson est amphihalin.
Une civelle en pleine eau :
La civelle atteint de quelques cm (20 cm),; elle entre en migration depuis le large où elle est née, jusqu'à atteindre la rivière où elle passera sa vie jusqu'à l'âge adulte, puis elle entreprendra le voyage inverse pour se reproduire à son tour dans l'océan.
Explications
La civelle atteint des prix très élevés sur certains marchés (Espagne, France) et est un met rare très apprécié. La civelle prend le nom vernaculaire de "piballe" dans le sud-ouest de la France. Une anguille transparente est un terme synonyme de civelle. C'est une larve leptocéphale caractérisée par un corps transparent.
Autrement dit, c'est le stade juvénile précoce de l'anguille européenne Anguilla anguilla, ou l'anguille américaine Anguilla rostrata, qui résulte de la métamorphose d'une larve leptocéphale, caractérisée par la transparence du corps. Elle est généralement pêchée dans les estuaires au cours d'une migration des poissons, pour la consommation humaine.
Civellerie
Dans quelques pays, leur élevage se fait en nurseries spécialisées, les civelleries, pour la production d'anguillettes. Une civellerie, dans le secteur de l'aquaculture, est une nurserie pour le pré-grossissement de civelles sauvages, pêchées dans les estuaires, pour ensuite les amener à la taille d'anguillettes, ce stade étant celui qui précède celui de l'anguille adulte.
Jusqu'à présent, l'élevage de civelles en anguilliculture pose problème.
Synonymes, antonymes
1 synonyme (sens proche) de "civelle" :
- anguille transparente
0 antonyme (sens contraire).
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Mots en C à proximité
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