Anguillette
Définition
Une anguillette est le stade intermédiaire sub-adulte des anguilles après le stade civelle. C'est donc une jeune anguille (Anguilla sp.) de plus de deux ans dont la pigmentation est achevée et dont la différentiation sexuelle a débuté.
Une anguillette (dans le marais Poitevin) :
Le stade anguillette (fin de juvénile) suit celui de civelle dans les stades de développement des anguilles du genre Anguilla. À la différence des civelles plutôt hyalines et transparentes, les anguillettes sont verdâtres, avec une peau pigmentée.
Explications
L'anguillette est généralement pêchée vivante alors qu'elle migre des estuaires vers l'amont de rivières afin d'être mise en élevage. Les anguillettes sont exploitées dans les civelleries.
Une marque distincte se forme sur les otolithes des civelles au cours de leurs 2 à 3 premières semaines. Le changement de morphologie des otolithes est un signe de passage de la civelle à l'anguillette. Toutefois, la possibilité que la formation des anneaux ne soit pas annuelle signifie que l'utilisation des otolithes pour la détermination de l'âge des anguilles n'a pas été validée.
Lorsque les civelles atteignent l'âge de 2–3 ans, les courants océaniques les ont emportées vers les côtes. Leur pigmentation devient plus foncée et elles ressemblent à des anguilles adultes, seulement beaucoup plus petites à environ 8–20 cm de longueur. Ces jeunes anguilles sont appelées anguillettes. Elles ont atteint les estuaires et doivent maintenant migrer plus loin dans les rivières d'eau douce pour se nourrir et grandir pendant quelques années, recommençant le cycle une fois de plus.
Synonymes, antonymes
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