Hydrolyse enzymatique

Définition

L'hydrolyse enzymatique est la dégradation d'un composé en présence d'enzymes suite à sa réaction avec l'eau. Elle est l'hydrolyse produite par un groupe d'enzymes appelées hydrolases. Ces enzymes exercent un effet catalytique hydrolysant, c'est-à-dire qu'elles entraînent la rupture des liaisons par l'eau selon : H-OH + R-R' → RH + R'-OH.

La réaction enzymatique d'hydrolyse produit des hydrolysats.

Une hydrolyse enzymatique :

Les produits de l'hydrolyse enzymatique peuvent conduire à une rétro-inhibition des enzymes. Par exemple, le cellobiose a une forte inhibition sur l'endo et l'exo cellulose, mais son accumulation au-delà d'une certaine concentration est évitée par l'action de la bêta-glucosidase. Cependant, la bêta-glucosidase elle-même est inhibée par le glucose et, par conséquent, le cellobiose peut s'accumuler, inhibant les exocellulases et les endocellulases. Pour surmonter cela, les industries des enzymes produisent des mélanges de cellulases et de composants individuels d'enzymes. Dans de nombreux cas, les cellulases sont complétées par un excès de bêta-glucosidases afin d'éviter la rétro-inhibition. Des cocktails enzymatiques spécifiques au substrat et à l'application sont développés en complétant des mélanges de cellulase avec des composants de cellulase individuels.

Explications

L'hydrolyse enzymatique est un processus dans lequel les enzymes facilitent le clivage des liaisons dans les molécules avec l'ajout des éléments de l'eau. Elle joue un rôle important dans la digestion des aliments. Elle peut être utilisée pour fournir de l'énergie renouvelable, comme avec l'éthanol cellulosique. Effectivement, les enzymes, avec leurs diverses réactions enzymatiques, sont des biocatalyseurs et jouent un rôle clé dans les processus de bioraffinerie (qui est une activité enzymatique) pour la conversion biochimique/biologique de la biomasse en biocarburants et produits biosourcés.

Des tests d'hydrolyse enzymatique peuvent être effectués sur de la biomasse native et sur des échantillons prétraités et nous pouvons soit utiliser un mélange enzymatique commercial, soit vous fournir vos propres enzymes. Pour réaliser ces tests, nous avons besoin de connaître la composition lignocellulosique de l'échantillon afin de pouvoir utiliser des doses appropriées d'enzymes et de déterminer les rendements et taux de conversion.

Hydrolases enzymatiques

Les enzymes hydrolysantes sont nommées par le nom du substrat suivi du mot hydrolase. Lorsque l'enzyme est spécifique pour séparer un groupe particulier, elle peut être utilisée comme préfixe. Dans certains cas, ce groupe peut être transféré par l'enzyme à d'autres molécules et l'hydrolyse elle-même est considérée comme un transfert du groupe dans l'eau.

Parfois, le nom commun de l'enzyme est utilisé, si souvent le suffixe "-ase", indiquera généralement qu'il s'agit d'une hydrolase. Pour l'instant, il n'a pas été possible de trouver une nomenclature systématique pour tous les peptides-hydrolases (peptidases). C'est pourquoi, pour les nouvelles enzymes, son nom est formé comme suit : source du peptide hydrolase suivie, si nécessaire, d'une lettre pour le distinguer. d'une autre enzyme.

En rapport avec "hydrolyse enzymatique"

• activité enzymatique

  

  L'activité enzymatique est la quantité de substrat convertie par l'enzyme en moles par unité de temps.

• enzymatique

  

  Ce qui est enzymatique relève des enzymes, que ce soit une réaction, une inhibition, une catalyse, une hydrolyse ou d'autres activités.

• hydrolysat

  

  Les hydrolysats sont produits à partir de la digestion enzymatique ou de l'hydrolyse acide de micro-organismes (levures), de protéines animales (chutes...

• hydrolyse

  

  L'hydrolyse est une réaction chimique entre une molécule d'eau et une autre molécule, dans laquelle la molécule d'eau est divisée en atomes.