Astaciculture
Définition
Par astaciculture, on précise cette partie de l'aquaculture dont le sujet principal de l'élevage est l'écrevisse. Si la définition découle de l'espèce Astacus astacus qui est une espèce indigène en France, en Europe, c'est plutôt l'écrevisse à pieds blancs Austropotamobius pallipes qui est la plus représentative des élevages aquacoles.
Les écrevisses comme Austropotamobius pallipes sont élevées en astaciculture :
Les écrevisses d'astaciculture européenne sont menacées par la peste de l'écrevisse américaine.
Explications
Si historiquement les écrevisses étaient élevées dans des cressonnières naturelles ou artificielles pour la qualité de l'eau, de nos jours, l'élevage des larves se fait dans un environnement contrôlé en ferme aquacole.
L'astaciculteur
Les astaciculteurs sont les personnes qui travaillent à l'élevage d'écrevisses en aquaculture. Un astaciculteur ou une astacicultrice qualifie celui ou celle qui pratique une activité d'aquaculture, particulièrement celle de l'élevage d'écrevisses et notamment l'astaciculture. Ces professionnels pratiquent l'élevage et la reproduction des écrevisses.
Voir aussi d'autres professionnels de l'aquaculture avec les conchyliculteurs et les ostréiculteurs.
Synonymes, antonymes
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