Phytoène
Définition
Le phytoène est un tétraterpène incolore à 40 atomes de carbone qui est un précurseur, de la synthèse biologique des caroténoïdes chez les plantes. Il est produit à partir de deux molécules de pyrophosphate d'un dérivé de la voie du mévalonate. Un exemple est donné par le phytoène désaturase.
Un monomère phytoène désaturase de riz :
Le 15-Cis-phytoène désaturase du riz est représenté sous forme de structure cristalline de l'enzyme phytoène désaturase de riz Oryza sativa. De couleur bleue (extrémité N-terminale) à rouge (extrémité C-terminale), le cofacteur FAD est représenté sous forme de modèle boule et bâton en jaune.
Explications
Le phytoène est une molécule incolore symétrique contenant trois doubles liaisons conjuguées. La désaturation du phytoène conduit à la biosynthèse du phytofluène, deuxième étape de la formation des caroténoïdes.
Deux molécules de géranylgéranyl diphosphate (géranylgéranyl-pyrophosphate, GGPP) sont au début de la biosynthèse du carotène. La disponibilité de GGPP limite toutes les étapes ultérieures de la formation de carotène dans l'usine. Les deux molécules de GGPP sont liées par l'enzyme phytoène synthase (PSY) pour former une molécule de phytoène.Les deux molécules de GGPP se condensent en libérant du diphosphate et des protons, conduisant à la formation de phytoène. La phytoène synthase est une enzyme du chloroplaste.
Les enzymes végétales que sont la phytoène désaturase (PDS), la zéta-carotène désaturase et la carotène cis-trans-isomérase (CRTISO) forment le rouge trans-lycopène à partir du phytoène. Tout le trans-lycopène est converti en alpha-carotène par une bêta-lycopène cyclase.
Phytoène synthase
La phytoène synthase (EC 2.5.1.32, préphytoène-diphosphate synthase, 15-cis-phytoène synthase, PSase, géranylgéranyl-diphosphate géranylgéranyl-transférase) est une enzyme transférase impliquée dans la biosynthèse des caroténoïdes. Elle catalyse la conversion du pyrophosphate de géranylgéranyle en phytoène. Cette enzyme est un catalyseur de réaction chimique qui nécessite du Mn2+ pour être active. Elle appartient à la famille des protéines squalène / phytoène synthase.
Synonymes, antonymes
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