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Définition de protocyanine

Que signifie protocyanine ?

Définition protocyanine:

La protocyanine est un pigment d'anthocyanine qui est responsable de la coloration rouge des roses, mais bleu-cyan chez les bleuets. Le pigment a été isolé en 1913 à partir du bleuet Cyanus segetum, et le pigment identique a été isolé à partir d'une rose rouge en 1915.

La protocyanine donne la couleur bleu-cyan à la fleur du bleuet:
La fleur bleue du bleuet des champs
La coloration bleue de la fleur de Cyanus segetum est due à la protocyanine.

Historiquement, la différence de couleur des les pétales des fleurs a été expliquée comme une différence de pH de croissance du substrat, mais le pigment dans le bleuet a été montré pour être un pigment supramoléculaire constitué d'anthocyanes, flavones, avec un ion ferrique, du magnésium et deux ions Calcium formant un copigmentation complexe.

La formule moléculaire de la protocyanine est du type C366H384O228FEMG.

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Revoir la définition protocyanine ... La définition PROTOCYANINE a été vue 1368 fois. Publié le 20/07/2014. Modifié le .
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