Aonori

nom masculin (n.m.)

Définition

L'aonori est le nom japonais pour de grandes algues marines vertes appartenant au genre monostroma. Elle est plus couramment connue sous le nom de nori. Elle est consommée séchée, rarement fraîche.

L'algue appelée aonori (nori) :

Photo de l'algue verte Monostroma sur des rochers hors d'eau, couramment appelée aonori, ou nori.

Explications

L'aonori est une algue verte séchée et réduite en poudre. Elle a un arôme distinctif qui se marie bien avec les plats japonais tels que Okonomiyaki, Yakisoba et Takoyaki.

L'aonori est une algue verte contenant beaucoup de fibres, de carotène, de minéraux et de vitamines. Il présente une saveur plus douce et moins amère que l'aosa, qui est un type d'algue similaire largement utilisé dans les collations et les aliments transformés. L'aonori est appréciée pour sa texture lisse et sa couleur vert foncé uniforme, ainsi que pour son arôme saumâtre légèrement fumé et riche qui ajoute un excellent umami à de nombreux plats japonais.

Synonymes, antonymes

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1 synonyme (sens proche) de "aonori" :

nori

0 antonyme (sens contraire).

Traduction en anglais : aonori

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Le mot AONORI est dans la page 7 des mots en A du lexique du dictionnaire.

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Signification "aonori" publiée le 26/10/2009 (mise à jour le 11/10/2023).