Enfleurage
Définition
Un enfleurage est une technique d'extraction, utilisée en parfumerie, qui consiste à fixer des essences volatiles (odeurs) de fleurs de certains végétaux par adsorption sur une axonge ou une huile. Cette axonge parfumée est lavée à l'alcool pour donner des huiles essentielles absolues.
Un enfleurage :
Dans la méthode d'extraction appelée enfleurage, les pétales sont placés entre des couches de graisse animale purifiée (axonge), qui se saturent d'huile de fleur, et l'alcool est ensuite utilisé pour obtenir l'absolu.
Explications
Il existe deux types d'enfleurage :
- Enfleurage à froid : les fleurs dont le parfum est extrait sont placées sur des assiettes qui ont été enduites d'une fine couche de graisse animale (généralement du saindoux ou de la graisse de boeuf). Les plaques sont placées près les unes des autres dans un rack. Les fleurs sont régulièrement remplacées par des fleurs fraîches. L'odeur des fleurs attire la graisse qui était aussi inodore que possible au début. Au fil du temps, la graisse est suffisamment saturée.
- Enfleurage à chaud : les fleurs sont placées dans de la graisse fondue. Comme pour l'enfleurage à froid, les fleurs sont remplacées régulièrement.
La graisse parfumée qui est créée est appelée axonge (pommade). Un absolu peut être fait de cela en trempant l'axonge dans de l'alcool, l'alcool absorbe les parfums (en partie), mais les graisses ne le font pas ou presque pas du tout. Après évaporation de l'alcool, l'absolu reste, qui, pour le distinguer des absolus obtenus par extraction par solvant, est appelé absolu d'axonge.
Dans le passé, l'enfleurage était le seul moyen d'extraire l'odeur des fleurs telles que la fleur d'oranger, le jasmin et le mimosa, de nos jours, il y a peu d'utilisation de l'enfleurage car c'est un processus très laborieux et donc coûteux.
Synonymes, antonymes
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