Hydrogénophosphate (monohydrogénophosphate)

Définition

L'hydrogénophosphate est un ion inorganique de formule HPO₄^2-. Il est une composante de l'hydrogénophosphate de sodium Na₂HPO₄, l'additif alimentaire E339. Il est également appelé monohydrogénophosphate pour le distinguer du dihydrogénophosphate H₂PO₄^-.

Le monohydrogénophosphate :

L'hydrogénophosphate a pour formule brute HPO₄^2-, qui peut aussi s'écrire [PO₃(OH)]^2-. Le poids moléculaire vaut
95,979 g/mol.

Explications

Les hydrogénophosphates (mono- et di-) sont largement présents dans les systèmes naturels. Il joue un rôle de métabolite et de cofacteur. Leurs sels sont incolores, solubles dans l'eau et non toxiques, et utilisés dans les engrais (hydrogénophosphate de potassium) et en cuisine.

Le monohydrogénophosphate est un acide conjugué du phosphate PO₄^3- et une base conjuguée du dihydrogénophosphate H₂PO₄^-.

Il se forme lorsqu'un anion pyrophosphate P₂O₄^4- réagit avec l'eau H2O par hydrolyse, ce qui peut donner du monohydrogénophosphate : P₂O₇^4- + H₂O ⇌ 2 HPO₄^2-.

L'hydrogénophosphate est un intermédiaire dans la conversion en plusieurs étapes de l'acide phosphorique en phosphate selon l'équilibre HPO₄^2- ⇌ PO₄^3- + H⁺ (pKa = 12,37 à 25 °C).

En rapport avec "hydrogénophosphate"

• acide phosphorique

  

  L'acide phosphorique est le principal acide oxygène du phosphore et l'un des acides inorganiques les plus importants.

• groupe phosphate

  

  Un groupe phosphate est un groupe fonctionnel ou radical composé d'un atome de phosphore lié à quatre atomes d'oxygène (trois liaisons simples et une double...

• phosphate bicalcique

  

  Le phosphate bicalcique est une forme de phosphate contenant au moins 34 % de P2O5 sous une forme soluble dans le citrate.

• pyrophosphate

  

  Le pyrophosphate est un puissant inhibiteur de la formation de cristaux de phosphate de calcium (inhibition de la calcification).