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Agriculture biologique : explications

Que signifie agriculture biologique ?

Définition agriculture biologique:

L'agriculture biologique est un système de culture en ferme agricole autonome fondée sur l'utilisation optimale des ressources naturelles, sans l'utilisation de produits chimiques synthétiques ou d'organismes génétiquement modifiés (OGM), ni pour les engrais ni pour la lutte contre les ravageurs.

Pour les cultures, l'agriculture biologique réalise des aliments d'origine bio tout en préservant la fertilité de la terre et en respectant l'environnement, typiquement en utilisant des principes de permaculture; tout cela de manière durable, équilibrée et éthique. L'agriculture bio est souvent synonyme d'une agriculture durable, sur du long terme. Les principes de l'agroécologie sont directement appliqués.

Les logos officiels de l'agriculture biologique:
Logo et label verts de la certification agriculture biologique
L'agriculture biologique dispose de logos et labels officiels, européens, pour désigner les produits respectant les règles et principes du cahier des charges défini par les autorités.


Les objectifs de l'agriculture bio:

Les principaux objectifs de l'agriculture biologique sont d'obtenir des aliments sains, d'une qualité nutritionnelle supérieure, sans la présence de substances chimiques de synthèse et obtenues grâce à des procédures durables. Ce type d'agriculture est un système mondial de gestion de la production qui augmente et améliore la santé des agrosystèmes, y compris la diversité biologique, les cycles biologiques et l'activité biologique des sols. Les plantes médicinales ne pourraient presque exister sans culture bio. Ceci est réalisé en appliquant, autant que possible, des méthodes agronomiques, biologiques et mécaniques, par opposition à l'utilisation de matériaux synthétiques pour effectuer toute fonction spécifique du système. Ce mode de production, en plus de contempler l'aspect écologique, comprend dans sa philosophie l'amélioration des conditions de vie de ses praticiens, de telle sorte que son objectif est attaché à la durabilité intégrale du système de production agricole; c'est-à-dire se constituer comme un agrosystème social, écologique et économiquement durable.

L'agriculture naturelle, l'agriculture indigène, l'agriculture familiale, l'agriculture paysanne, l'agriculture vivrière, l'agriculture de subsistance, sont des types d'agriculture naturelle qui cherchent à équilibrer avec l'écosystème, des systèmes agricoles durables, qui ont été maintenus dans le temps dans différentes régions du monde cherchant à satisfaire la demande d'aliments naturels et nutritifs pour les personnes et les animaux, afin que l'agroécosystème maintienne l'équilibre. L'agriculture biodynamique et la permaculture, partagent certains de ses principes et méthodes, mais sont plus récentes.


Les types de cultures:

L'une des cultures les plus utilisées, pour être très pratique, est l'utilisation de terrasses. Ce système est fondamental pour l'agriculture biodynamique, établie par Rudolf Steiner en 1924. De cette façon, les divisions sont réalisées dans un domaine d'environ 1 m de largeur associée à la longueur souhaitée. En ne laissant pas plus de 1 m de largeur, il y a l'avantage de pouvoir travailler le "bancal" sans avoir à marcher et ne supprime donc pas la terre de culture.

Les types de cultures bio doivent être basés sur l'adaptation à l'environnement, leur résistance et tolérance aux ravageurs et maladies et leur rentabilité économique. Dans la mesure du possible, la diversité biologique doit être maintenue, en alternance ou en mélangeant différentes variétés. La biodiversité provient de l'intégration de composants à différents niveaux: édaphiques (vers, bactéries bénéfiques, champignons, nodules de rhizobium); espèces sauvages (30% des plantes adventices); rotation des cultures. Cette biodiversité dans l'écosystème agraire fournit stabilité, résistance et durabilité contre les sécheresses, les parasites, etc.

Les agriculteurs peuvent utiliser des graines dont l'origine peut être de culture conventionnelle, en raison de la difficulté à trouver des semences produites avec des critères écologiques. Les réseaux de semences croissants travaillent à récupérer des variétés locales de semences qui sont bien adaptées à l'environnement et sans modification génétique.


Le contrôle des organismes nuisibles et des maladies:

La culture écologique doit être basée sur des méthodes préventives, un contrôle biologique favorisant le bon développement des plantes et donc leur résistance naturelle aux ravageurs et aux maladies. La prévention devrait être optimisée grâce à des pratiques de culture adéquates qui garantissent le bon développement des plantes et, par conséquent, qu'elles soient plus résistantes. Les espèces indigènes et les engrais appropriés rendent les plantes plus résistantes.

En évitant la culture d'une seule espèce (culture monospécifique), en diversifiant les espèces plantées, il est difficile de voir l'apparence des ravageurs, en utilisant une rotation et une association appropriées dans les champs.

Il est conseillé de promouvoir le développement de la faune auxiliaire native, en utilisant des haies et la libération d'insectes utiles (parasites ou prédateurs), tels que les parasitoïdes du puceron Toxoptera aurantii.

En définitive, on peut utiliser différents produits d'origine naturelle, tels que les pyréthrines obtenues à partir des fleurs séchées de chrysanthème Tanacetum coccineum ou de bacillus thuringiensis, une bactérie aérobie qui produit une toxine insecticide.

Les phéromones naturels, attractifs et répulsifs sont les bienvenus! L'extrait d'ail est biodégradable et sert à repousser la mouche blanche, les oiseaux et d'autres animaux. Il est basé sur une odeur de nourriture, des phéromones qui empêchent la reproduction des parasites et l'ail est irritant pour les oiseaux. Cela n'empêche pas que, dans des périodes très affamées, cette méthode peut être inefficace pour les oiseaux, d'autres méthodes comme l'usage d'ultrasons ou des explosions de gaz avec des détecteurs de mouvement peuvent être utilisées.

L'extrait d'ail peut masquer l'odeur des pièges à phéromone de certains ravageurs et les rendre moins efficaces. Il s'agit d'exploiter une gestion intégrée des organismes nuisibles.


La fertilisation:

La fertilisation des terres consacrées à l'agriculture biologique est l'un des piliers de cette forme de culture. Il est très pratique que l'engrais soit propre, l'une des plus utilisées est la production de compost, un engrais organique avec de l'humus.

La matière organique est à la base de la fertilisation, mais les engrais peuvent également être utilisés comme engrais vert qui consiste à cultiver et à enterrer une plante, de sorte que, lorsqu'elle est décomposée, elle devient engrais organique, surtout en utilisant des légumineuses qui enrichissent le sol, en particulier pour l'azote grâce à des bactéries qui vivent dans leurs racines et qui réparent l'azote atmosphérique, et que la plante enterrée en décomposition prend une forme de compost.

Les engrais minéraux qui peuvent être utilisés sont ceux issus de sources naturelles qui ont été extraites par des procédés physiques.

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