Ichthuline
Définition
L'ichthuline est la substance jaune des oeufs de saumon (surtout), mais par extension, le passage de globuline d'oeufs de poissons. Elle est analogue au vitellin de ceux des oiseaux. L'ichthuline de certains oeufs de poisson est toxique pour les animaux à sang chaud.
Ce constituant des oeufs de certains poissons, en particulier des Salmonidés et Cyprinidés, est une vésicule de réserve, et contient de 52,5–53,3 % de carbone, de 8–8,3 % d'hydrogène, 15,2 % d'azote, 1 % de soufre et 0,6 % de phosphore.
Un oeuf avec de l'ichthuline :
Dans cet oeuf avec ichthuline, le noyau a deux composants : le central occupant la plus grande partie et le cortex périphérique d'une densité un peu plus grande. Le noyau est entouré par la couche superficielle (SL), limitée à son tour par la membrane (Mb).
Explications
Les oeufs de certains poissons archaïques, comme les Polypterus ou les esturgeons, ressemblent à des oeufs d'amphibiens. Non seulement la similitude a été trouvée dans la quantité de jaune (types d'oeufs mésolécithes), ce qui indique le mode de clivage des oeufs (holoblastique) chez ces vertébrés, mais également dans la composition morphologique du jaune. Les gouttelettes de graisse, les plaquettes jaunes et un liquide non identifié dans lequel elles sont en suspension, chez les poissons parfois appelés ichthuline, sont les trois principaux composants du jaune de ces oeufs.
Voir aussi réserve vitelline, vésicule vitelline et vitellus.
Synonymes, antonymes
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