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Définition de azote

Que signifie azote ?

Définition azote

C'est le chimiste Lavoisier qui a choisi le nom azote, qui signifie absence de vie (a = absence, zote = vie). La forme gazeuse est l'azote moléculaire (N2), et le symbole chimique N vient du latin Natrium.

Les produits azotés sont des éléments nutritifs majeurs et essentiels des plantes. C'est un élément incolore, inodore, inerte, gazeux, dont le poids atomique est de 14 et qui compose environ 79% (en volume) de l'atmosphère. Au dessus de chaque hectare de terre au niveau de la mer, sont présentes environ 78 000 tonnes de N2. Il est absorbé par les racines des plantes sous la forme de NH4+ et NO3. L'agriculture reçoit l'azote par les amendements organiques, la FBA, les précipitations et les déchets recyclés. L'azote est l'élément nutritif le plus limitant pour augmenter la productivité des cultures, c'est pourquoi N est l'élément nutritif prépondérant appliqué via les engrais. L'azote atmosphérique (N2) est la source de l'ensemble de N fixé dans les industries de fabrication des engrais ou par la FBA. En général, la teneur dans la matière sèche des plantes est de 1 à 5% de N. C'est le constituant clé de tous les acides aminés et donc de toutes les protéines. En moyenne, la teneur en protéines des plantes = 6,25 x teneur en N.

L'état associé à un approvisionnement inadéquat en N des sols ou des plantes s'appelle une carence azotée. Les plantes déficientes en N sont rabougries et prennent une couleur vert jaunâtre. Ce jaunissement apparaît généralement en premier sur les feuilles du bas alors que les feuilles du haut restent vertes car elles reçoivent l'azote des feuilles plus anciennes. Dans les cas d'insuffisance sévère, les feuilles brunissent et meurent. Le rendement des cultures ainsi que la teneur en protéines sont réduites. Un sol est généralement considéré comme carencé en N s'il contient moins de 0,5% de carbone organique ou moins de 280 kg/ha de N oxydable par du permanganate alcalin. De tels paramètres et leur applicabilité varient beaucoup d'un système sol-culture-climat à un autre.

L'azote est un constituant essentiel des protéines et des acides nucléiques. La nutrition azotée des autotrophes s'effectue par assimilation de l'azote minéral ou par fixation du diazote atmosphérique par des bactéries (diazotrophie).

Voir aussi azote atmosphérique, nitrogénase.

Type : nom commun. Genre : masculin.
Traduction azote en anglais : nitrogen.

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