Couteau
Définition
En zoologie, le couteau de mer est un coquillage lamellibranche des genres Ensis ou Solen. Les couteaux, comme de nombreux mollusques marins, vivent dans le sable, souvent de granulométrie fine, de l'étage infralittoral. C'est la forme allongée de la coquille qui vaut son nom commun à ce coquillage.
Le couteau marin Ensis minor :
Photo d'un couteau de l'espèce Ensis minor. On trouve ces couteaux de mer encore assez régulièrement sur le littoral, sur les plages.
Explications
Le couteau de mer est un coquillage des famille Solenidae et Pharidae (dans la super-famille Solenoidea). Il doit son nom à sa forme de manche de couteau. Riche en protéines, ce mollusque de 10 à 20 cm de long vit enfoui dans le sable et est récolté à la faveur des marées basses le long de la côte atlantique.
Ce mollusque se prête aux mêmes recettes que les fruits de mer et poissons. En effet, il peut aussi bien être dégusté en marinière (comme les moules) que simplement avec du beurre, du persil et de l'ail.
Ensis minor est un long coquillage à carapace lisse et fouisseuse que l'on trouve dans l'océan Atlantique. Ces couteaux sont souvent collectés pour la nourriture. Ensis minor peut atteindre 17 cm de longueur. Il est blanc, parfois avec des marques brun rougeâtre.
Voir aussi les poissons-couteaux.
Synonymes, antonymes
2 synonymes (sens proche) de "couteau" :
0 antonyme (sens contraire).
Les mots ou les expressions apparentés à COUTEAU sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
Le mot COUTEAU est dans la page 7 des mots en C du lexique du dictionnaire.
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