Absinthe
Définition
Une absinthe désigne une herbe vivace par sa souche ligneuse, haute de 40 à 60 cm. La Grande Absinthe Artemisia absinthium, possède des tiges aux feuilles tri-pennatiséquées, soyeuses, gris-blanchâtre en dessous. La petite absinthe est l'espèce Artemisia pontica, également appelée l'armoise romaine.
De la grande absinthe de l'espèce Artemisia absinthium :
La grande absinthe est cultivée comme plante ornementale et est utilisée comme ingrédient dans l'esprit de l'absinthe ainsi que quelques autres boissons alcoolisées. À petite dose, l'absinthe est une plante médicinale, avec un effet cholagogue par exemple, mais elle devient une plante toxique à dose plus importante.
Explications
Les capitules de fleurons jaunâtres soulignent son appartenance aux tubuliflores chez les Astéracées. L'inflorescence peut atteindre 40 cm.
Depuis l'Antiquité, les absinthes sont connues et exploitées pour leurs propriétés aromatiques, liées à la présence sur les feuilles de poils glanduleux. Les notions de "vin hippocratique" des Grecs ou d'Absinthium vinum des Romains trouvent leur prolongement actuel dans le Vermouth et autres apéritifs et liqueurs anisés.
Aux côtés d'un principe très amer, l'absinthine, l'essence d'absinthe, liquide d'un bleu-vert soutenu, est surtout riche en thujol (un alcool) et en thujone (sa cétone). Il faut souligner les terribles conséquences de la consommation inconsidérée de boissons alcoolisées à base d'absinthe : tremblements, convulsions, etc.
Synonymes, antonymes
2 synonymes (sens proche) de "absinthe" :
- grande absinthe
- Artemisia absinthium
0 antonyme (sens contraire).
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