Réfrigération
Définition
La réfrigération, ou processus de refroidissement, est l'élimination de la chaleur indésirable d'un objet, d'une substance ou d'un espace sélectionné et son transfert vers un autre objet, substance ou espace. L'élimination de la chaleur abaisse la température et peut être réalisée en utilisant de la glace, de la neige, de l'eau glacée ou une réfrigération mécanique.
Une réfrigération commerciale :
La réfrigération est bien plus qu'un simple refroidissement. Il existe tout un segment de la réfrigération commerciale, qui est inconnu de beaucoup. Il existe différents types de réfrigérateurs commerciaux sur le marché.
Explications
La réfrigération est un procédé par lequel on ôte la chaleur d'un endroit où elle n'est pas désirée pour la transférer vers un autre endroit où elle ne fait que peu ou pas de différence.
La raison fondamentale d'avoir un réfrigérateur est de garder les aliments au frais. Les températures froides aident les aliments à rester frais plus longtemps. L'idée de base de la réfrigération est de ralentir l'activité des bactéries (que contiennent tous les aliments) afin que les bactéries mettent plus de temps à gâcher les aliments.
Il existe 4 types de systèmes de réfrigération :
- Refroidissement par évaporation : les unités de refroidissement par évaporation sont également appelées refroidisseurs de marais.
- Réfrigération à compression mécanique : la compression mécanique est utilisée dans la réfrigération commerciale et industrielle, ainsi que dans la climatisation.
- absorption.
- Thermoélectrique.
Le principe de base de la réfrigération est qu'à l'aide d'une pompe à chaleur, le réfrigérant est comprimé vers le condenseur et le tube capillaire, augmentant ainsi sa température (50–60 °C) et sa pression (750 kPa) dans le réfrigérateur refroidi par le groupe de condensation à 32 °C en fonction de la température ambiante existante.
En réfrigération, les aliments sont stockés entre une température de 2 à 8 °C, qui est légèrement supérieure aux températures inférieures à zéro du congélateur. La congélation fait que l'eau contenue dans les aliments se transforme en glace, ce qui n'est normalement pas le cas avec la réfrigération.
Synonymes, antonymes
3 synonymes (sens proche) de "réfrigération" :
- congélation
- refroidissement
- surgélation
1 antonyme (sens contraire) :
- réchauffement
Les mots ou les expressions apparentés à RÉFRIGÉRATION sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
Le mot REFRIGERATION est dans la page 2 des mots en R du lexique du dictionnaire.
Mots en R à proximité
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