Paramylon

Définition

Chez les euglénophytes, un paramylon est un polymère de glucoses β situé dans le cytoplasme sous forme de globules de réserve appelés paramyles. Il n'est pas coloré en violet par l'eau iodée. Le paramylon est un glucide de réserve trouvé dans divers protozoaires et algues et qui ressemble à l'amidon. Dans les organismes, la substance de stockage est déposée dans le cytoplasme sous forme de petites boules, lesgranules de paramylon.

Un euglène avec des paramylons :

Le paramylon est un polysaccharide présent comme glucide de réserve dans le cytoplasme des euglènes Euglena. Illustration d'un euglène de l'étang Euglena sp., un protozoaire.

Explications

Un euglène est un organisme unicellulaire avec un flagelle en forme de queue pour la locomotion (au centre gauche), attaché à l'intérieur du réservoir (ovale vert clair, au centre gauche). Une vacuole contractile (bleue) maintient l'équilibre hydrique en expulsant le liquide du réservoir. Ci-dessous se trouve un stigmate, ou tache oculaire (rouge), pour localiser la lumière pour la photosynthèse. Le cytoplasme est vert en raison du grand nombre de chloroplastes photosynthétiques qui forment l'amidon en utilisant la lumière du soleil. Cet aliment est stocké dans des granules de paramylon (sphères violettes). Le gros noyau (violet, en haut à droite) contient du matériel génétique.

Voir la chrysolaminarine.

Le paramylon est un homoglycane de glucose avec des liaisons glycosidiques de type β-(1,3), qui est formé par Agrobacterium biobar, Euglena gracilis et Alcaligenes faecalis var. myxogenes, entre autres. Chez certaines espèces, des paramylons avec des liaisons β-(1,6) supplémentaires surviennent dans le périplasme. Le paramylon est formé par des bactéries dans le cadre du glycocalyx ou sous forme de granules de stockage.

Le paramylon forme des hydrogels avec l'eau et adopte une conformation hélicoïdale dans l'eau. Il est comestible et approuvé par l'USFDA comme additif alimentaire aux États-Unis, où il est utilisé comme épaississant non digestible.

Des études scientifiques ont montré que le paramylon a un effet positif sur la glycémie, la régulation de l'insuline et le taux de cholestérol. Un autre effet prouvé du paramylon est de stimuler l'activité des macrophages, stimulant ainsi le système immunitaire et ayant ainsi des effets inhibiteurs sur la croissance de certains types de tumeurs. Le paramylon convient également comme matière première renouvelable pour la production de films plastiques biodégradables. Ces feuilles peuvent être utilisées dans la technologie de culture cellulaire, comme pansements et dans le secteur cosmétique. En tant qu'additif alimentaire, le paramylon porte le numéro SIN 424.

En rapport avec "paramylon"

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