Que signifie anaérobie ?

Définition anaérobie:

Un organisme anaérobie, par opposition à aérobie, qualifie un organisme vivant dans un milieu dépourvu d'oxygène moléculaire (absence totale d'oxygène). Tout organisme anaérobie, comme des bactéries, qui peut se passer d'oxygène (anaérobiose facultative) ou qui ne peut survivre en présence d'oxygène (anaérobiose stricte). Beaucoup de parasites internes sont de nature anaérobie facultative.

Anaérobie se dit donc des organismes qui se développent dans des milieux dépourvus d'oxygène. La plupart sont des microorganismes, les autres sont le plus souvent parasites.

En chimie, anaérobie se dit aussi d'une réaction métabolique qui se déroule sans présence d'oxygène.

Dans le cadre de la décomposition, voir la décomposition anaérobie et pour la fermentation, la fermentation anaérobie.


Types de métabolismes anaérobies:

En pratique, il existe trois catégories d'organismes que l'on peut appeler anaérobies:

  • Cas où l'oxygène leur est toxique: ce sont des anaérobies stricts ou obligatoires;
  • Cas où le développement est normal aussi bien en présence qu'en absence d'oxygène: ils sont dits anaérobies aérotolérants;
  • Cas où l'oxygène n'est pas nécessaire à la croissance mais la croissance est meilleure en sa présence: ces organismes sont des anaérobies facultatifs. Ils sont les micro-organismes aérobies qui utilisent l'oxygène s'ils le trouvent, mais peuvent se développer en leur absence, par des processus de fermentation.


Mise en exergue des phénomènes anaérobies et aérobies:
Anaérobie: test de culture
Les bactéries anaérobies et aérobies peuvent être identifiées en les cultivant dans des tubes à essai de bouillon de thioglycolate.

Dans ce schéma, il existe cinq cas:
  1. Les aérobies obligatoires ont besoin d'oxygène car ils ne peuvent pas fermenter ou respirer anaérobiquement. Ils se rencontrent au sommet du tube où la concentration en oxygène est la plus élevée.
  2. Les anaérobies obligatoires sont empoisonnés par l'oxygène, de sorte qu'ils se rassemblent au fond du tube où la concentration en oxygène est la plus faible.
  3. Les anaérobies facultatifs peuvent se développer avec ou sans oxygène, car ils peuvent métaboliser l'énergie de manière aérobie ou anaérobie. Ils se rassemblent principalement au sommet parce que la respiration aérobie génère plus d'adénosine triphosphate (ATP) que la fermentation ou la respiration anaérobie.
  4. Les microaérophiles ont besoin d'oxygène parce qu'ils ne peuvent pas fermenter ou respirer anaérobiquement. Cependant, ils sont empoisonnés par de fortes concentrations d'oxygène. Ils se rencontrent au sommet du tube à essai, mais pas au sommet.
  5. Les organismes aérotolérants n'ont pas besoin d'oxygène puisqu'ils métabolisent l'énergie de façon anaérobie. Contrairement aux anaérobies obligatoires, cependant, ils ne sont pas empoisonnés par l'oxygène. Ils peuvent être trouvés uniformément répartis dans tout le tube à essai.


Les fermentations:

La plupart des organismes anaérobies utilisent la fermentation pour obtenir de l'énergie chimique. Il existe différents types de fermentation en fonction de la voie métabolique utilisée. Ainsi, on parle de fermentation alcoolique à celle de production d'éthanol, de fermentation lactique qui génère de l'acide lactique, de fermentation acide-mixte pour la production d'acide lactique, d'éthanol et d'acide propionique et de fermentation butyrique à laquelle elle génère de l'acide butyrique.


La respiration anaérobie:

Certains micro-organismes effectuent un processus métabolique connu sous le nom de respiration anaérobie qui, bien que n'utilisant pas d'oxygène, est complètement différent des fermentations. Dans la respiration anaérobie il existe une chaîne de transport d'électrons analogue à celle de la respiration aérobie, mais l'accepteur final des électrons n'est pas l'oxygène mais une autre molécule, généralement inorganique, telle que: SO42-, NO3- ou CO2.

Voir les synonymes de anaérobie.
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