Pouce-pied
Définition
Les pouces-pieds sont des crustacés comestibles du groupe des cirripèdes sessiles à long pédoncule comme les anatifes, mais du genre Pollicipes. Les adultes vivent fixés au substrat rocheux sur la zone houleuse de balancement des marées.
Des pouces-pieds Pollicipes pollicipes :
Le pouce-pied Pollicipes pollicipes (famille Pollicipedidae) est la principale espèce trouvée sur les littoraux français, globalement présent sur toute la côte nord-est de l'océan Atlantique (surtout de la France au Maroc). Il peut atteindre 10 cm de long.
Explications
Un pouce-pied est une espèce marine suspensivore et hermaphrodite, se nourrissant en filtrant l'eau de mer avec des cirres (6 paires fines et plumeuses). Comme les autres cirripèdes, les larves sont planctoniques puis se fixent sur un substrat dur à leur dernier stade de développement (cypris lécithotrophe). Les pouces-pieds vivent en groupe, regroupés en grappes (amas).
Au contraire des anatifes qui sont régulièrement des ectoparasites d'autres animaux (tortues marines par exemple), les pouces-pieds sont inféodés à la zone intertidale des littoraux rocheux. Plus l'eau est agitée et froide, plus elle est oxygénée et plus les pouces-pieds s'y développent.
Les pouces-pieds sont comestibles et un met très apprécié des fins gourmets. Les amas d'animaux se récoltent à la main (et avec un couteau ou un levier) sur le littoral rocheux à marée basse, lorsque les pouces-pieds sont hors de l'eau. Chaque amas contient des spécimens de différentes tailles, et les plus jeunes se fixent généralement au pédoncule des adultes.
Un pouce-pied Pollicipes caboverdensis :
Le pouce-pied Pollicipes caboverdensis, originaire de l'archipel du Cap-Vert, est une espèce décrite en 2010 très proche de P. pollicipes. Il vit sur les substrats rocheux battus par les vagues, dans les zones intertidales et littorales basses des côtes.
La tête (capitule blanchâtre de forme triangulaire) est recouverte d'une carapace à deux valves. Le nombre de plaques calcaires augmente avec l'âge, qui peut dépasser 10 ans.
Genre Pollicipes
Le genre Pollicipes des pouces-pieds compte quatre espèces qui vivent sur les côtes rocheuses de l'est de l'océan Atlantique et de l'est de l'océan Pacifique : P. caboverdensis (Atlantique sud-est), P. elegans (Pacifique sud-est), P. pollicipes (Atlantique nord-est) et P. polymerus (Pacifique nord-est).
Le genre Pollicipes présente une seule spire de plaques capitulaires sous le sub-rostre, des écailles pédonculaires orientées vers le capitule et des appendices caudaux multiarticulés, des plaques capitulaires rouge-orangé (chez les grands spécimens), une seule latère médiane rostrale entre la latère médiane et la latère rostrale (rostrolatus), et se distingue par des écailles pédonculaires dont la largeur est approximativement égale à la hauteur.
Synonymes, antonymes
Voir tous les synonymes pour "pouce-pied".2 synonymes (sens proche) de "pouce-pied" :
- Pollicipes pollicipes
- poucepied
0 antonyme (sens contraire).
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Mots en P à proximité
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En rapport avec "pouce-pied"
Une anatife est un arthropode marin pédonculé du sous-ordre Lepadomorpha parmi les cirripèdes.
La balane est un petit crustacé de l'ordre Balanomorpha qui vit fixé sur les rochers littoraux ou sur les coquillages.
Les cirripèdes sont des crustacés de l'infra-classe Cirripedia qui vivent fixés à un substrat dur ou comme ectoparasites au stade adulte.
Une sacculine, connue avec Sacculina carcini, est un crustacé cirripède non segmenté qui, adulte, est un parasite obligatoire d'un crabe.