Salissure
Définition
Une salissure est une trace de substance grasse ou collante étalée en fine couche adhérente sur une surface. Elle forme une souillure par accumulation d'impuretés finissant par former de la crasse si elle n'est pas traitée.
Les salissures en cuisine :
Les salissures apparaissent sur une plaque de cuisson par accumulation d'éclaboussures en raison de l'utilisation de matières grasses pour la cuisson des aliments. Elles salissent les pourtours de la zone de chauffe.
Explications
Une salissure n'est pas qu'une simple saleté car elle nécessite une action physico-chimique pour l'éliminer (dégraisseur). Elle est d'origine grasse, bactérienne (biofilm) ou parfois sucrée (vin). Elle est souillante comme la boue ou les graisses. Elle nécessite un bon frottage pour être enlevée.
Une salissure est une véritable souillure superficielle qui demeure sur une chose, sans être une tache simple. La surface salie est visiblement sale, couverte d'impuretés indésirables.
L'eau seule ne suffit pas à éliminer la salissure grasse, car ses molécules n'adhèrent pas à celles de la graisse. Et frotter énergiquement n'est pas toujours suffisant pour venir à bout des résidus incrustés. Les dégraissants du commerce sont efficaces pour la plupart des salissures. Il faut encore employer des antisalissures pour détruire des salissures importantes.
À la différence du salissement, la salissure est difficile à supprimer. Le salissement est l'action de rendre sale. La salissure est son résultat si les déchets attachent à la surface. La crasse est de la saleté répugnante, grasse et incrustée. Cette dernière est le résultat de salissures accumulées dans le temps et qui n'ont pas été nettoyées.
Les salissures sur la partie immergée de la coque d'un bateau sont connues sous le nom de fouling.
Synonymes, antonymes
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1 antonyme (sens contraire) :
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Mots en S à proximité
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En rapport avec "salissure"
L'antisalissure (anti-salissure) est un traitement destiné à éliminer ou à réduire les salissures (biosalissures) ou souillures sur une surface.
La bioaccumulation est un processus par lequel certaines substances endogènes ou exogènes, présentes en faible quantité, voient leur concentration augmenter...
Le biofouling est un cas de fouling biologique se définissant par la colonisation de toute surface (vivante ou non) en milieu aquatique par des organismes...
L'impureté est un élément qui a altéré la composition d'un matériau lors de sa production en tant qu'additif indésirable.