Que signifie émail ?

Définition émail:

Par émail, on désigne un tissu squelettique d'origine épidermique, très fortement minéralisé (jusqu'à 96-98%), notamment par de l'apatite. Les cellules qui donnent naissance à ce tissu, dites adamantoblastes, restent extérieures à la substance sécrétée. L'émail est dépourvu de fibres collagènes. Il est sécrété par les adamantoblastes, cellules épidermiques qui meurent après la formation de la couche d'émail. Les émailoïdes désignent une substance fortement minéralisée (90 à 95 % de sels minéraux), d'origine dermo-épidermique, possédant une matrice avec des fibres collagènes.

L'émail recouvre les denticules, cutanés, des poissons cartilagineux et les dents de tous les vertébrés, de même que les écailles cosmoïdes des Crossoptérygiens et des dipneustes. Les émailoïdes remplacent l'émail des dents chez les Chondrichtyens et de nombreux actinoptérygiens et recouvrent la surface externe des écailles des poissons.

L'émail est la substance la plus dure de l'organisme recouvrant la couronne des dents. Elle contient 98 de sels minéraux et deux types de protéines: l'amélogénine et l'énaméline.

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