Gambas
Définition
Les gambas sont de grosses crevettes méditerranéennes. Gamba est un terme générique d'origine espagnole utilisé commercialement en France pour désigner à la vente et sur les cartes de menu des restaurants les crevettes de grande taille (pénéides notamment).
La gamba Aristeus alcocki :
Les gambas, ici l'espèce Aristeus alcocki, servent à la constitution de plats savoureux et légèrement luxueux par rapport à des crevettes bouquets.
Explications
Les crustacés appelés gambas correspondent à de grandes crevettes, généralement de la famille des Aristeidae. Par exemple, la gamba écarlate est l'espèce Aristaeopsis edwardsiana.
Les gambas grillées à l'ail sont un plat espagnol classique généralement proposé dans les bars à tapas comme apéritif et servi comme repas complet avec du riz, des pâtes ou du pain. Traditionnellement composé de crevettes, de sherry sec, d'huile d'olive, d'ail et d'épices telles que le paprika doux et les flocons de piment rouge, le plat a été adapté pour s'adapter aux ingrédients locaux. À Séville (en Andalousie), les gambas al ajillo sont préparés avec de la manzanilla, un sherry local très apprécié.
Synonymes, antonymes
2 synonymes (sens proche) de "gambas" :
- grosse crevette
- scampi
0 antonyme (sens contraire).
Les mots ou les expressions apparentés à GAMBAS sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
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Mots en G à proximité
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En rapport avec "gambas"
La crevette est le nom d'un ensemble de crustacés autrefois regroupés dans le sous-ordre des décapodes nageurs, ou Natantia, classé dans l'infra-ordre Caridea.
La crevette rose Palaemon serratus, appelée le plus souvent crevette bouquet, peut atteindre une taille maximum de 11 cm de long.
La crevette rose Palaemon serratus, appelée le plus souvent crevette bouquet, peut atteindre une taille maximum de 11 cm de long.
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