Appareil olfactif
Définition
Ce qui est olfactif concerne les organes nasaux, le nez, les narines ou l'odorat. L'appareil olfactif se compose de l'ensemble des tissus et organes olfactifs permettant l'olfaction, le système olfactif incluant les narines externes, les narines internes (choanes), le bulbe olfactif, les sacs olfactifs.
Il y a 10 millions de cellules réceptrices (cellules olfactives) qui forment l'appareil olfactif humain !
Schéma de l'appareil olfactif :
L'appareil olfactif est constitué de nombreux systèmes récepteurs, dont la langue fait également partie par exemple.
Le système olfactif comprend toutes les parties du corps impliquées dans la détection des odeurs, y compris le nez et de nombreuses parties du cerveau. L'odorat peut affecter les émotions, le comportement, la mémoire et la pensée. Associé au système gustatif (pour le goût), il permet d'apprécier les saveurs et tout ce qui touche l'organoleptique. Voir aussi les sens macrosmatiques ou microsmatiques.
Comment fonctionne l'appareil olfactif ?
Le sens de l'odorat, comme votre sens du goût, fait partie du système chimiosensoriel ou des sens chimiques. La capacité à sentir provient de cellules sensorielles spécialisées, appelées neurones sensoriels olfactifs, qui se trouvent dans une petite parcelle de tissu située à l'intérieur du nez. Ces cellules de l'appareil olfactif se connectent directement au cerveau, le bulbe olfactif et l'épithélium y jouant un grand rôle.
Chaque neurone olfactif a un récepteur d'odeur. Les molécules microscopiques libérées par les substances qui entourent l'animal, qu'il s'agisse d'un autre animal, d'une plante ou tout autre odeur volatile, stimulent ces récepteurs.
Une fois que les neurones détectent les molécules, ils envoient des messages au cerveau, qui identifie l'odeur. Il y a plus d'odeurs dans l'environnement qu'il n'y a de récepteurs, et n'importe quelle molécule donnée peut stimuler une combinaison de récepteurs, créant une représentation unique dans le cerveau. Ces représentations sont enregistrées par le cerveau comme une odeur particulière.
Les odeurs atteignent les neurones sensoriels olfactifs par deux voies. La première voie, externe, est les narines.
La deuxième voie passe à travers un canal qui relie le toit de la gorge (palais) au nez. Mâcher de la nourriture libère des arômes qui accèdent aux neurones sensoriels olfactifs à travers le deuxième canal. Si le canal est bloqué, par exemple lorsque le nez est bouché par un rhume ou une grippe, les odeurs ne peuvent atteindre les cellules sensorielles qui sont stimulées par les odeurs. En conséquence, la capacité à apprécier la saveur d'une nourriture ou d'un aliment est nettement diminué. De cette façon, les sens de l'odorat et du goût travaillent en étroite collaboration par interconnexion entre l'appareil olfactif et l'appareil gustatif.
Structures du système olfactif
Le sens de l'odorat est un processus complexe qui dépend des organes sensoriels, des nerfs et du cerveau. Les structures du système olfactif comprennent :
- Le nez : ouverture contenant des passages nasaux qui permettent à l'air extérieur de s'écouler dans la cavité nasale. Egalement composant du système respiratoire, il humidifie, filtre et réchauffe l'air à l'intérieur du nez.
- La cavité nasale : cavité divisée par la cloison nasale dans les passages gauche et droit. Il est bordé de muqueuse.
- L'épithélium olfactif : type spécialisé de tissu épithélial dans les cavités nasales qui contient des cellules nerveuses olfactives et des cellules nerveuses du récepteur. Ces cellules envoient des impulsions au bulbe olfactif.
- La plaque cribriforme de l'os ethmoïde : une extension poreuse de l'os ethmoïde, qui sépare la cavité nasale du cerveau. Les fibres nerveuses olfactives s'étendent à travers les trous du cribriforme pour atteindre les bulbes olfactifs.
- Le nerf olfactif : nerf (premier nerf crânien) impliqué dans l'olfaction. Les fibres nerveuses olfactives s'étendent de la membrane muqueuse, à travers la plaque cribriforme, aux bulbes olfactifs.
- Les bulbes olfactifs : structures en bulbe dans le cerveau antérieur où finissent les nerfs olfactifs et où commence le tube olfactif.
- Le tractus olfactif : bande de fibres nerveuses qui s'étendent de chaque bulbe olfactif au cortex olfactif du cerveau.
- Le cortex olfactif : zone du cortex cérébral qui traite l'information sur les odeurs et reçoit les signaux nerveux des bulbes olfactifs.
Synonymes, antonymes
1 synonyme (sens proche) de "appareil olfactif" :
- système olfactif
0 antonyme (sens contraire).
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L'expression APPAREIL OLFACTIF est dans la page 7 des mots en A du lexique du dictionnaire.
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