Organe olfactif
Définition
Un organe olfactif est l'un des organes intégré dans l'appareil olfactif d'un animal. Un organe olfactif concerne typiquement un bulbe, comme le bulbe olfactif ou tout organe voméronasal pour l'odorat et l'entrée des voies respiratoires. Simplement, l'organe olfactif est la partie proéminente du visage de l'homme ou d'autres mammifères : le nez ou le museau.
L'organe olfactif humain :
Schéma du système et appareil olfactif humain. Les molécules odorantes se rendent à l'épithélium olfactif par les narines ou la voie orthonasale; d'autres odorants voyagent à travers le nasopharynx, ou passage rétronasal, jusqu'à l'épithélium olfactif. Les molécules odorantes interagissent avec l'épithélium olfactif pour générer un signal qui est transmis au cerveau via le bulbe olfactif.
Liste des organes olfactifs
Quelques organes olfactifs concernés par les sens de l'odorat, et parfois avec le goût :
- Le nez, le museau, le proboscis ou le rostre : une longue projection ou un allongement antérieur de la tête d'un animal; une saillie en forme de bec de la partie antérieure de la tête de certains insectes tels que des charançons et d'autres arthropodes.
- N'importe lequel des os spongieux défilant des voies nasales de l'homme et d'autres vertébrés, comme le vomer.
- Des chémorécepteurs, des récepteurs sensoriels qui répondent aux stimuli chimiques.
- L'artère ethmoïdale : une branche de l'artère ophtalmique fournissant des structures dans et autour de la capsule nasale.
- Les voies respiratoires supérieures : le nez et la gorge et la trachée.
- La cavité nasale : l'une des deux cavités situées entre le plancher du crâne et le toit de la bouche et s'étendant de la face au pharynx.
- La suture inter-nasale entre les deux os nasaux.
- Les bulbes olfactifs : organe voméronasal, organe de Jacobson, organe de Ruysch.
La liste n'est pas complète.
Problèmes avec les organes olfactifs
Tout organe olfactif va être primordial pour des professionnels chargés d'évaluer les propriétés organoleptiques de produits alimentaires.
Toute défaillance d'un organe olfactif entraîne des troubles de l'odorat. Les personnes souffrant de troubles de l'odorat ont de la difficulté à détecter ou à percevoir les odeurs. Ces difficultés peuvent résulter de facteurs tels que le tabagisme, le vieillissement, les infections des voies respiratoires supérieures, les traumatismes crâniens et l'exposition à des produits chimiques ou à des radiations. L'anosmie est une condition définie par l'incapacité de détecter les odeurs. D'autres types de défauts d'odeur incluent la parosmie (une perception déformée des odeurs) et la fantasmagorie (les odeurs sont hallucinées).
Sac olfactif
En biologie, le sac olfactif est situé en deçà des narines et contient l'organe olfactif. Effectivement, l'appareil olfactif des vertébrés est constitué par un sac olfactif impair (Agnathes), double avec une ou deux narines externes et internes (choanes) chez les Tétrapodes où le courant aérien joue un double rôle olfactif et respiratoire.
Par exemple, les cyclostomes ont un organe olfactif doublement original : ils n'ont qu'une seule placode olfactive, un seul sac olfactif.
Synonymes, antonymes
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