Gousse
Définition
Une gousse est un fruit sec déhiscent s'ouvrant par deux fentes, l'une dorsale et l'autre ventrale, et issu d'un ovaire simple multiovulé. Elle est appelée cosse chez les légumineuses pour les deux feuillets reliés par la suture ventrale et la nervure dorsale. Les graines sont placées dans une rangée ventrale. L'espacement est régulier entre chaque graine d'une gousse.
Une gousse de pois :
Une gousse de pois vert (Pisum sativum). La graine ronde verte des pois est une source précieuse de protéines, de fer et de fibres insolubles.
Explications
Toutes les Fabales forment des gousses. La plus connue est la gousse de haricot. La forme, bien que dans la plupart des cas, elle est allongée et comprimée, varie considérablement.
Les gousses sont généralement droites et charnues. Elles ont habituellement une chair intérieure moelleuse, veloutée et blanche. Sa partie intérieure correspond au mésocarpe et à l'endocarpe du fruit.
La gousse est le fruit des légumineuses ou même la seule partie qui agit comme un récipient pour les graines de la même. Il est formé par un carpelle qui entoure les graines. À maturité, la gousse s'ouvre aux deux goulots d'étranglement (dorsale et ventrale), libérant les graines.
Certaines espèces forment des gousses qui sont secondairement modifiées : gousse monosperme (akène) du Sainfoin, gousse lomentacée (à segments akénoïdes) de la Coronille, gousse ailée du Pterocarpus. Le loment est la gousse de certaines plantes légumineuses.
En Toscane, la gousse désigne le fruit de la fève (un terme qui, dans cette région, désigne à la fois le membre viril et une personne qui n'est pas très intelligente ou rusée).
Synonymes, antonymes
2 synonymes (sens proche) de "gousse" :
- cosse
- silique
0 antonyme (sens contraire).
Les mots ou les expressions apparentés à GOUSSE sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
Le mot GOUSSE est dans la page 3 des mots en G du lexique du dictionnaire.
En rapport avec "gousse"
Une légumineuse désigne une plante appartenant à la famille des Fabacées.
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