Engraulis encrasicolus
Presentación
La anchoa común europea Engraulis encrasicolus es un pez oceánico de 14 cm que vive en cardúmenes en el océano Atlántico oriental, el mar Mediterráneo, el mar Negro y el mar de Azov. Se identifica joven con una banda plateada a lo largo del flanco, desapareciendo con la edad.
Engraulis encrasicolus
Descripción
La anchoa Engraulis encrasicolus tiene un hocico puntiagudo, una maxila corta con un extremo romo, que llega casi hasta el borde anterior del preopérculo, pero no se extiende más allá de la extremidad del segundo supramaxilar. La punta de la mandíbula inferior llega casi por debajo de la fosa nasal. Las branquiospinas están presentes en la superficie posterior del tercer epibranquio.
La longitud media es de 11–15 cm para un peso de unos 10 gramos, pero la longitud máxima se estima en 21 cm LS. El peso récord de un solo pez es de 49 g. La edad media es de unos 4 años, con un máximo de 6 años.
Gran banco de anchoa europea :
La anchoa Engraulis encrasicolus es una especie marina principalmente oceánica, que forma grandes bancos (¡gigantescos !). Los bancos de anchoas forman un grupo compacto, lo que molesta a los depredadores que cazan a simple vista, que suelen tener como objetivo una única presa.
Cada año se forman dos anillos hialinos en los otolitos; uno claramente visible, bien formado y depositado en junio-julio, el otro difuso, poco visible y depositado en noviembre-diciembre. Calcular la edad es bastante fácil.
Mantener peces en un acuario requiere un enfoque ético y responsable de respeto a los animales.
La adquisición de peces para el mantenimiento del acuario no debe hacerse por impulso (compra impulsiva). Es fundamental conocer las necesidades específicas de la especie (calidad del agua, dimensiones del acuario, comportamiento, alimentación). Sólo deben mantenerse juntos en el mismo acuario peces con requisitos de calidad de agua similares.
Ajustes
La anchoa es un pez pelágico-nerítico, originario del Atlántico oriental (desde Noruega hasta Sudáfrica). La especie está presente en todo el Mediterráneo, el mar Negro y el mar de Azov, con ejemplares dispersos en el canal de Suez y el golfo de Suez.
Engraulis encrasicolus tolera salinidades de 5 a 41 ppm (especie eurihalina) y en algunas zonas la anchoveta común ingresa a lagunas, estuarios y lagos, especialmente durante el desove. Tiende a desplazarse más al norte y hacia las aguas superficiales en verano, para luego retirarse y descender en invierno.
La especie pelágica costera se encuentra principalmente en aguas poco profundas (hasta 50 m) y hasta profundidades de unos 400 m, a menudo formando grandes cardúmenes y es migratoria. Es eurihalino, tolera salinidades de 5 a 41 % y entra en algunas zonas de lagunas, estuarios o lagos, particularmente durante los meses más cálidos durante la temporada de desove.
Comportamiento
Grupo de anchoas europeas (Engraulis encrasicolus) :
Las anchoas comunes Engraulis encrasicolus viven en grupos (especie gregaria), nunca solas.
Alimentación
Las anchoas se alimentan de organismos planctónicos, especialmente copépodos, así como de huevos y larvas de peces, moluscos y percebes.
Reproducción
Los Engraulis encrasicolus son reproductores pelágicos. La gametogénesis es una reproducción continua y múltiple. Los picos de desove generalmente ocurren durante los meses más cálidos, lo que convierte a esta especie en un reproductor de primavera y verano. Se reproduce entre abril y noviembre, con picos generalmente durante los meses más cálidos. Los límites de la temporada de desove dependen de la temperatura y, por lo tanto, son más restringidos en las zonas del norte. La proporción de sexos es del 45 % de hembras.
Los huevos son elipsoidales a ovalados, flotan en los 50 m superiores y eclosionan en 24 a 65 horas.
Después de la eclosión, las larvas son incoloras y transparentes. El crecimiento es rápido y el pez alcanza una longitud de 9 a 10 cm después de un año. El primer desove se produce en tamaños superiores a 12–13 cm.
Taxonomía de la especie
El taxón completo válido con autor de este animal es : Engraulis encrasicolus (Linnaeus, 1758). La especie fue clasificada originalmente bajo el protónimo Clupea encrasicolus por Linnaeus en 1758.
En francés, la especie tiene el nombre vernáculo o estandarizado (nombre común) de : Anchois commun.
En inglés la especie se llama comúnmente : European anchovy.
| Reino: | Animalia |
|---|---|
| Filo: | Chordata |
| Clase: | Actinopterygii |
| Orden: | Clupeiformes |
| Suborden: | Clupeoidei |
| Familia: | Engraulidae |
| Subfamilia: | Engraulinae |
| [*] Género: | Engraulis |
| Especie: | encrasicolus |
| Nombre científico: | Engraulis encrasicolus |
| Descriptor: | Linnaeus |
| Año de descripción: | 1758 |
| Protónimo: | Clupea encrasicolus |
| Sinónimos: | Clupea encrasicolus, Engraulis amara, Engraulis meletta, Engraulis vulgaris, Anchoviella guineensis |
| Nombres comunes: | (fr) Anchois commun, anchois européen (en) European anchovy |
| Hábitat natural: | Océano Atlántico Est, Mar Mediterráneo, Mer Noire, Mer d'Azov |
|---|---|
| Abundancia: | Raro |
| Tamaño: | 10,0 a 20,0 cm |
|---|---|
| pH: | 8,0 a 8,5 |
| Salinidad: | 1022 a 1026 |
| Temperatura: | 5 a 28 °C |
| Tipo de reproducción: | Ovíparo (ovulíparo) |
| Esperanza de vida: | 3 a 6 años |
[*] Existe una taxonomía científica con una clasificación más desarrollada en el género engraulis del taxón engraulis encrasicolus.
Género Engraulis : las anchoas del género Engraulis contienen actualmente nueve especies. Las anchoas Engraulis utilizan la visión y la quimiorrecepción a través de las fosas nasales y el sistema de la línea lateral para percibir su entorno y comunicarse con sus congéneres. Las nueve especies de Engraulis...
Familia Engraulidae : la familia Engraulidae incluye peces marinos tipo anchoa. Todas las especies son pelágicas móviles, viven en grandes bancos y no mantienen un área de distribución específica. Las anchoas Engraulidae son un importante consumidor primario y secundario...
Orden Clupeiformes : los Clupeiformes forman un orden de peces teleósteos caracterizados por colas homocercales dos lóbulos iguales sin extensión de la columna vertebral. Los clupeiformes son fisostomados, con múltiples vejigas, vejigas natatorias conectadas...
Clase Actinopterygii : la clase Actinopterygii, los actinopterigios, es la de los peces con aletas radiadas. Es el grupo de peces más numeroso, pero también el más exitoso. Representa la mitad de todos los vertebrados vivos. Si bien el actinopterigio apareció...
Sugerencias de especies
Suplementos útiles
Las anchoas se utilizan en muchas preparaciones culinarias (pissaladière, bagna cauda, tapenade) y se cocinan en anchoïade. El Engraulis encrasicolus se puede comer frito, en sartén o en escabeche. Se suele marinar en aceite de oliva y limón.
La especie se puede pescar desde la orilla con artes más simples, como redes de playa, y ha sido ampliamente consumida durante milenios. La especie se ha pescado desde la antigüedad.
Página publicada el 17/02/2025 (actualizada el 17/02/2025).